肉类不利骨质保健
美国研究人员警告说，上了年纪的妇女从动物制品中譬如肉类和乳酪吸收过多的蛋白质，就有发生骨质流失和骨折的危险，而妇女可以藉着进食蔬菜作为吸收蛋白质的主要来源来改善骨质状况。
在一项研究中，从肉类和奶类制品中吸收高比例蛋白质的妇女，骨质流失是从蔬菜中吸收大量蛋白质妇女的三倍。但是，妇女不应该因此停止进食肉类和乳酪，反而是应该多吃蔬菜水果。
研究人员发现，从动物中吸收大量蛋白质的妇女，骨质流失是从蔬菜中吸收大量蛋白质妇女的三倍，而且臀骨骨折的几率是从动物中吸收小量蛋白质妇女的三点七倍。
加州三藩市大学的教授说，造成这种情况的原因，是由于在动物制品中有大量酸性物质，以至不利骨骼；蔬菜也含酸性物质，但蔬菜内有其他物质可以中和这些酸性。
我们的身体不喜欢太多酸性物质，所以需要我们的肾脏来调节，把这些酸性排出体外。但当年纪大了，肾脏功能就会衰退，减少对酸性物质的排泄，继而骨头就会负起中和的责任，久而久之，就会失去大量的骨质和钙质。
由于蛋白质对维持强壮的骨骼和肌肉非常重要，因此不应该停止进食动物制品，而是增加进食蔬菜水果。, http://www.100md.com
在一项研究中，从肉类和奶类制品中吸收高比例蛋白质的妇女，骨质流失是从蔬菜中吸收大量蛋白质妇女的三倍。但是，妇女不应该因此停止进食肉类和乳酪，反而是应该多吃蔬菜水果。
研究人员发现，从动物中吸收大量蛋白质的妇女，骨质流失是从蔬菜中吸收大量蛋白质妇女的三倍，而且臀骨骨折的几率是从动物中吸收小量蛋白质妇女的三点七倍。
加州三藩市大学的教授说，造成这种情况的原因，是由于在动物制品中有大量酸性物质，以至不利骨骼；蔬菜也含酸性物质，但蔬菜内有其他物质可以中和这些酸性。
我们的身体不喜欢太多酸性物质，所以需要我们的肾脏来调节，把这些酸性排出体外。但当年纪大了，肾脏功能就会衰退，减少对酸性物质的排泄，继而骨头就会负起中和的责任，久而久之，就会失去大量的骨质和钙质。
由于蛋白质对维持强壮的骨骼和肌肉非常重要，因此不应该停止进食动物制品，而是增加进食蔬菜水果。, http://www.100md.com