谷芽
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当代中医网
[药材来源]
为禾本科一年生草本植物稻Oryza sativa L.的成熟果实，发芽晒干而成。我国各地均产，但以南方早稻谷加工者为好。随时可以制备，制法如麦芽。生用或炒用。炒至深黄色称炒谷芽；炒至焦黄色称焦谷芽。
又华北地区习惯以禾本科一年生草本植物粟Setaria italica (L.)Beauv.的颖果，发芽后作谷芽用。原名为粟芽。
[性味归经]
甘，温。归脾、胃经。
[药性说明]
本品味甘性平，消食和中之功与麦芽相似而力较缓，能促进消化而不伤胃气，二者常相须为用。
[功 效]
消食和中，健脾开胃：用于食积不化，脘腹胀痛，呕恶食臭以及脾虚食少，消化不良。
[药理知识]
本品含淀粉酶、维生素B等，有助消化作用。但其淀粉酶含量较麦芽低，故消化淀粉类食物作用弱于麦芽。煎煮或炒谷芽能降低其消食效力。
[有效成分]
含淀粉酶、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B等。
[临床应用]
[贮 存]
[鉴 别]
[使用禁忌], http://www.100md.com
为禾本科一年生草本植物稻Oryza sativa L.的成熟果实，发芽晒干而成。我国各地均产，但以南方早稻谷加工者为好。随时可以制备，制法如麦芽。生用或炒用。炒至深黄色称炒谷芽；炒至焦黄色称焦谷芽。
又华北地区习惯以禾本科一年生草本植物粟Setaria italica (L.)Beauv.的颖果，发芽后作谷芽用。原名为粟芽。
[性味归经]
甘，温。归脾、胃经。
[药性说明]
本品味甘性平，消食和中之功与麦芽相似而力较缓，能促进消化而不伤胃气，二者常相须为用。
[功 效]
消食和中，健脾开胃：用于食积不化，脘腹胀痛，呕恶食臭以及脾虚食少，消化不良。
[药理知识]
本品含淀粉酶、维生素B等，有助消化作用。但其淀粉酶含量较麦芽低，故消化淀粉类食物作用弱于麦芽。煎煮或炒谷芽能降低其消食效力。
[有效成分]
含淀粉酶、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B等。
[临床应用]
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[鉴 别]
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