阿胶的真伪鉴别
阿胶为血病要药，已有2500余年的生产历史，与人参、鹿茸并称“中药三宝”。《神农本草经》誉之为“上品”，《本草纲目》称之为“圣药”。阿胶以其临床疗效显著和明显的康复保健作用，多年来倍受医家和患者喜爱。特别是近几年，随着社会总体消费水平的提高和人们保健意识的增强，社会对阿胶的需求愈来愈大，致使一些不法分子生产劣质阿胶，假冒正品，牟取暴利，既坑害了患者，又侵害了正规厂家的利益，危害极大。笔者总结了多年阿胶生产质量管理的经验和对市场上劣质阿胶的质量分析，现将阿胶的真伪鉴别方法介绍如下。
一、阿胶生产工艺简介
阿胶是驴皮经特殊处理，再经提取、去杂、浓缩、冷凝、切片、阴干制成的固体胶。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明，气微，味微甘。生产周期一般为2个月左右，生产工艺中皮质洗涤、有效成分提取、杂质去除和胶片阴干是影响阿胶质量的关键工序。造假者因不掌握阿胶生产的技术要领和不具备生产条件，使用的原料较差，制造的阿胶味臭难闻，坚韧不脆，甚至可弯曲，完全失去了正品阿胶“气微，味微甘，质硬而脆”的特性，大大降低了药效。
二、真伪阿胶的常规鉴别
1.块形。目前市面上的阿胶有31.25g/块和62.5g/块两种规格。正品胶片大小、厚薄均一，块形方正、平整，表面光亮，无油孔、气孔，胶片上字体方正、大方。伪品往往胶片大小、厚薄不一，块重差异大，且装量常低于标示量，有油孔和气孔，胶片上字体歪斜。
2.硬脆度。拿正品阿胶用力拍在桌面上，碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品则较坚韧，甚至可弯曲。
3.气味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1～2分钟，打开后胶香气浓；或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包裹1～2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味。
4.溶化性。正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物。伪品不易溶化，有的出现不溶化的絮状物，溶化后的胶液中常有肉眼可见的颗粒异物。
5.凝冻性。正品阿胶加适量水炖化，再放冷后，成凝冻状，伪品往往不凝固。
6.包装。正规厂家阿胶包装大多比较精美，图案清晰，无错字、漏字现象。伪品包装往往印刷粗糙，常有错字、漏字现象，且常有生产批号编制错误。
三、真伪阿胶的化学分析
正品阿胶出厂前，均经过生产厂家质检部门的质量检验，产品符合《国家药典》规定；伪品多数情况下灰分、重金属及卫生学指标不符合标准规定。, http://www.100md.com(冯 波)
一、阿胶生产工艺简介
阿胶是驴皮经特殊处理，再经提取、去杂、浓缩、冷凝、切片、阴干制成的固体胶。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明，气微，味微甘。生产周期一般为2个月左右，生产工艺中皮质洗涤、有效成分提取、杂质去除和胶片阴干是影响阿胶质量的关键工序。造假者因不掌握阿胶生产的技术要领和不具备生产条件，使用的原料较差，制造的阿胶味臭难闻，坚韧不脆，甚至可弯曲，完全失去了正品阿胶“气微，味微甘，质硬而脆”的特性，大大降低了药效。
二、真伪阿胶的常规鉴别
1.块形。目前市面上的阿胶有31.25g/块和62.5g/块两种规格。正品胶片大小、厚薄均一，块形方正、平整，表面光亮，无油孔、气孔，胶片上字体方正、大方。伪品往往胶片大小、厚薄不一，块重差异大，且装量常低于标示量，有油孔和气孔，胶片上字体歪斜。
2.硬脆度。拿正品阿胶用力拍在桌面上，碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品则较坚韧，甚至可弯曲。
3.气味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1～2分钟，打开后胶香气浓；或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包裹1～2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味。
4.溶化性。正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物。伪品不易溶化，有的出现不溶化的絮状物，溶化后的胶液中常有肉眼可见的颗粒异物。
5.凝冻性。正品阿胶加适量水炖化，再放冷后，成凝冻状，伪品往往不凝固。
6.包装。正规厂家阿胶包装大多比较精美，图案清晰，无错字、漏字现象。伪品包装往往印刷粗糙，常有错字、漏字现象，且常有生产批号编制错误。
三、真伪阿胶的化学分析
正品阿胶出厂前，均经过生产厂家质检部门的质量检验，产品符合《国家药典》规定；伪品多数情况下灰分、重金属及卫生学指标不符合标准规定。, http://www.100md.com(冯 波)
参见：首页 > 中医药 > 中药专业 > 中药鉴别