豆类食品在美吃香
美国医学研究证实，大豆不仅具有抗癌和预防更年期骨质疏松症的功效，而且每天食用25克大豆蛋白能明显降低人体胆固醇含量。美国农业部已经批准可以在含6.25克以上大豆蛋白的大豆食品标签上注明：大豆具有降低胆固醇的功效。最近，阿肯色州儿童营养中心科学家通过对老鼠进行实验发现，含有大豆蛋白的食物能使老鼠患乳腺癌的几率降低50%；食用大豆蛋白同样会降低女性荷尔蒙的雌激素含量，有利于她们摆脱第二号杀手———乳腺癌的折磨。因此，美国食品和药物管理局预计，今后人们对豆制品的兴趣会大增，未来生产的大豆食品不仅包括传统的大豆饮料、豆腐，面包、麦片、汤类和沙拉调料等食品中，也将添加大剂量的大豆成分。
美国饮食中脂肪含量过高所带来的儿童体重超标的问题一直令人头痛。20年前，里根政府就曾提出以豆制品取代肉类的想法，因遭反对而搁浅。如今，随着医学研究的发展和人们观念的不断更新，美国农业部官员感到是再作尝试的时候了。农业部最近宣布废除学校和托儿所午餐中大豆制品比率不得超过30%的限制，改变食谱营养成分，用豆腐、大豆汉堡包及其它豆制品取代肉类。专家指出，不含肉的大豆汉堡包含3克脂肪和大量钙质，而普通牛肉汉堡包则含有16克脂肪。
这一决定得到各级学校的欢迎。据美国联合大豆委员会进行的市场调查显示，将有2600万参加学校午餐计划的儿童愿意接受大豆类食品。, 百拇医药
美国饮食中脂肪含量过高所带来的儿童体重超标的问题一直令人头痛。20年前，里根政府就曾提出以豆制品取代肉类的想法，因遭反对而搁浅。如今，随着医学研究的发展和人们观念的不断更新，美国农业部官员感到是再作尝试的时候了。农业部最近宣布废除学校和托儿所午餐中大豆制品比率不得超过30%的限制，改变食谱营养成分，用豆腐、大豆汉堡包及其它豆制品取代肉类。专家指出，不含肉的大豆汉堡包含3克脂肪和大量钙质，而普通牛肉汉堡包则含有16克脂肪。
这一决定得到各级学校的欢迎。据美国联合大豆委员会进行的市场调查显示，将有2600万参加学校午餐计划的儿童愿意接受大豆类食品。, 百拇医药