多吃番茄好防癌
http://www.100md.com
2000年7月17日
在最近的维生素信息中心20周年大会上，美国俄亥俄州的一名肿瘤专家Steven Clinton大力推荐富含蔬菜水果的健康饮食。
Clinton提到番茄红素，它是使番茄变红的一种类胡萝卜素，西瓜和杏中也含有番茄红素，但番茄中含量最高。在最近的五六年，科学家才对番茄红素的功能感兴趣，之前一直认为它只是一种红色染料。
番茄红素是一种植物化学物质，没有它对健康无损，但是有它则能促进健康。最近的研究表明血中高浓度的番茄红素与前列腺癌发病率的降低有关。尽管还需要更明确的证据，但Clinton相信最终能证明这种番茄产物能作为一种肿瘤预防因子。
类胡萝卜素有600多种，倍他胡萝卜素也是其中一种，在80年代由于广泛报告预防肿瘤有效而一度成为研究热点，但是前几年认为它会增加嗜烟者肺癌危险，因此对它的研究热情逐渐减退。Clinton指出大多数对倍他胡萝卜素的研究表明它对肿瘤的整体效果很小，既不会使肿瘤恶化，也没有预防作用。也许它对嗜烟者有害，但可能对其他疾病或其他类型的人有益。
但是，Clinton还指出，不能否认蔬菜对健康有益，许多肿瘤幸存者在改变食谱后，达到了令人惊奇的健康和长寿效果。他强调需要推荐富含水果和蔬菜的食谱--包括番茄和调味番茄酱之类的番茄产品。
Clinton提到番茄红素，它是使番茄变红的一种类胡萝卜素，西瓜和杏中也含有番茄红素，但番茄中含量最高。在最近的五六年，科学家才对番茄红素的功能感兴趣，之前一直认为它只是一种红色染料。
番茄红素是一种植物化学物质，没有它对健康无损，但是有它则能促进健康。最近的研究表明血中高浓度的番茄红素与前列腺癌发病率的降低有关。尽管还需要更明确的证据，但Clinton相信最终能证明这种番茄产物能作为一种肿瘤预防因子。
类胡萝卜素有600多种，倍他胡萝卜素也是其中一种，在80年代由于广泛报告预防肿瘤有效而一度成为研究热点，但是前几年认为它会增加嗜烟者肺癌危险，因此对它的研究热情逐渐减退。Clinton指出大多数对倍他胡萝卜素的研究表明它对肿瘤的整体效果很小，既不会使肿瘤恶化，也没有预防作用。也许它对嗜烟者有害，但可能对其他疾病或其他类型的人有益。
但是，Clinton还指出，不能否认蔬菜对健康有益，许多肿瘤幸存者在改变食谱后，达到了令人惊奇的健康和长寿效果。他强调需要推荐富含水果和蔬菜的食谱--包括番茄和调味番茄酱之类的番茄产品。
健康123网站独家提供，如欲转载，请标明出处
, 百拇医药参见：首页 > 药学版 > 药物手册 > 西药大全一 > 维生素-微量元素-营养药