您放心 北京酱油不含致癌物
北青报实习记者王旭报道 对于近日一些媒体有关酱油中可能含有致癌物质的报道，记者昨天采访了占北京酱油市场大部分份额的王致和食品有限公司，有关人士向记者证实：北京市的酱油大部分没问题，特别是金狮、老虎、宽3个品牌的酱油是酿造酱油，市民尽可放心食用。
据介绍，可能致癌的有害物质是指配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液(HVP)中的氯丙醇。北方人爱用的酿造酱油则不存在这种物质。
据王致和食品有限公司总工程师徐开生说，这些酱油都是酿造产品，而且在外观上都有“酿造酱油”的标识，不存在氯丙醇超标问题，完全可以放心地食用。徐先生还说，为适应市场的需求，北京市场也推出了少量配制酱油，但这些酱油在外包装上都有相关标识加以注明。而且，氯丙醇在技术上并非不能避免，生产厂家也已掌握了相关的检测技术，目前北京市场这3个品牌的酱油都已经达到欧盟的检测标准，没有超标的现象。, http://www.100md.com
据介绍，可能致癌的有害物质是指配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液(HVP)中的氯丙醇。北方人爱用的酿造酱油则不存在这种物质。
据王致和食品有限公司总工程师徐开生说，这些酱油都是酿造产品，而且在外观上都有“酿造酱油”的标识，不存在氯丙醇超标问题，完全可以放心地食用。徐先生还说，为适应市场的需求，北京市场也推出了少量配制酱油，但这些酱油在外包装上都有相关标识加以注明。而且，氯丙醇在技术上并非不能避免，生产厂家也已掌握了相关的检测技术，目前北京市场这3个品牌的酱油都已经达到欧盟的检测标准，没有超标的现象。, http://www.100md.com