红豆蔻枣煨肘

http://www.100md.com 2001年10月4日

     【原 料】1p, http://www.100md.com

    猪肘1000克，红豆蔻10克，红枣60克，冰糖180克。1p, http://www.100md.com

    【制作方法】1p, http://www.100md.com

    1、猪肘刮洗干净。放入沸水锅内氽去腥味，捞出。红枣洗净。红豆蔻拍破，装入干净的纱布袋内，扎紧口。1p, http://www.100md.com

    2、在砂锅的锅底上垫几块瓷瓦片，再放肘子，清水(适量)入锅，用武火烧沸后撇去浮沫，加冰糖(先将其中三分之一的冰糖炒成深黄色糖汁)，红枣、红豆蔻，烧1小时，转用文火煨约两小时，煨至蹄膀熟烂，取出红豆蔻不用，起锅装盘即成。1p, http://www.100md.com

    此甜食具有补脾和胃、益气生津、补血散寒作用。可用于呕吐、泄泻腹痛、营卫失调等症。

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