大闸蟹恐慌症:水产品抗生素含量检测尚待改善
■北京市场没听说“抗生素大闸蟹”
本报记者郑媛报道香港部分大闸蟹含有氯霉素、土霉素等抗生素的消息披露后，香港专售大闸蟹的商铺生意立刻下降了三到九成。昨天记者在北京的几个大型水产批发市场看到，目前，这种“大闸蟹恐慌症”并没有波及到北京。
在红桥水产市场，记者看到许多卖大闸蟹的摊档都标明“江苏大闸蟹”或“阳澄湖精品蟹”字样。记者一口气询问了五六家，摊主都说自己的蟹产自江苏，但没有一个人听说过大闸蟹有问题的。一个卖蟹的女孩用不容置疑的口气说：“蟹有问题？不可能的!”她指着在玻璃箱里张牙舞爪到处乱爬的大闸蟹说：“如果蟹有问题，市场肯定不让我们卖。有一次，不知是什么部门检查出甲鱼有问题，于是所有的人都不让卖，后来没事了，又让卖了。”另一个摊档老板告诉记者，现在正是蟹肥的时候，每天他都要进300斤左右的蟹，遇到周末，很快就能卖光，价格视蟹个头大小，从十几二十到一百多元不等。他说，到目前为止，还没有买蟹的人问起过“蟹有没有问题”这个问题。
, 百拇医药
红桥市场有关管理人员告诉记者，他们也没有听说过大闸蟹有问题的事情。她说，市场上有专门的检测部门，不定时地对水产品进行抽检，此外，区里或市里的一些检疫部门，有时也会来检查，如果有关部门发现某地的水产品有问题，市场就会重点检查该地的产品，以确保水产品的安全卫生。
■大闸蟹中的抗生素来源于饲料
本报记者马宁报道北京友谊饲料集团专攻鱼类饲料研究的薛敏博士对记者说，鱼、虾、蟹等水产品体内积存的抗生素绝大部分来源于饲料，目前一些企业在水产品饲料中添加抗生素等促生长剂。添加促生长剂后，鱼、虾、蟹不容易生病，生长也快，成熟后比在自然状态下生长的同类生物显得体型大，销路好。对土霉素、氯霉素这类抗生素来说，只要不是特殊体质人群或过量服用，对人体没有特别严重的危害，食品中含有此类物质的主要危害是使人体对土霉素等药产生抗药性，真正生病再服用此类药品时效果将不再明显。此外，在饲料中添加此类物质也将对环境造成污染。
, http://www.100md.com
■相关规定、管理措施仍是空白
本报记者马宁报道记者在采访中了解到，我国水产品饲料的投放还没有做到“有法可依”。薛敏博士告诉记者，根据欧盟的相关规定，水产品饲料中只允许添加黄霉素、盐霉素、莫能霉素、卑霉素四种大分子、无残留、无抗药性的抗生素。而我国由于还没有此类规定，所以一些饲养者抱着一种“谁不添加促生长剂谁吃亏”的心态。中国水产科学研究院环保处的有关人士也对记者说，目前我国的渔业水域标准尚未出台，对水产品饲料的投放也缺少相应的监督机制。
记者还发现，在国内流通的鱼类等水产品的抗生素检测还是一个空白。首先，它不属于只负责进出口物品检验的各地出入境检验检疫部门的职责范围；作为未经加工的“原产品”，质量技术监督部门未把它列入检测视野；卫生监督部门作为上市产品的主要抽检部门，对水产品的抗生素含量也未引起足够的重视。北京市卫生监督所食品卫生科有关负责人对记者说，对畜产品的抗生素检测已经做得很充分，相比之下，水产品的抗生素检测要薄弱得多。
令人欣喜的是，此次事件之后，卫生监督部门表示将加强对水产品抗生素的检测，我国也将建立饲料安全监测中心和评价中心，对饲料的安全、卫生、营养进行全面监督., http://www.100md.com
本报记者郑媛报道香港部分大闸蟹含有氯霉素、土霉素等抗生素的消息披露后，香港专售大闸蟹的商铺生意立刻下降了三到九成。昨天记者在北京的几个大型水产批发市场看到，目前，这种“大闸蟹恐慌症”并没有波及到北京。
在红桥水产市场，记者看到许多卖大闸蟹的摊档都标明“江苏大闸蟹”或“阳澄湖精品蟹”字样。记者一口气询问了五六家，摊主都说自己的蟹产自江苏，但没有一个人听说过大闸蟹有问题的。一个卖蟹的女孩用不容置疑的口气说：“蟹有问题？不可能的!”她指着在玻璃箱里张牙舞爪到处乱爬的大闸蟹说：“如果蟹有问题，市场肯定不让我们卖。有一次，不知是什么部门检查出甲鱼有问题，于是所有的人都不让卖，后来没事了，又让卖了。”另一个摊档老板告诉记者，现在正是蟹肥的时候，每天他都要进300斤左右的蟹，遇到周末，很快就能卖光，价格视蟹个头大小，从十几二十到一百多元不等。他说，到目前为止，还没有买蟹的人问起过“蟹有没有问题”这个问题。
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红桥市场有关管理人员告诉记者，他们也没有听说过大闸蟹有问题的事情。她说，市场上有专门的检测部门，不定时地对水产品进行抽检，此外，区里或市里的一些检疫部门，有时也会来检查，如果有关部门发现某地的水产品有问题，市场就会重点检查该地的产品，以确保水产品的安全卫生。
■大闸蟹中的抗生素来源于饲料
本报记者马宁报道北京友谊饲料集团专攻鱼类饲料研究的薛敏博士对记者说，鱼、虾、蟹等水产品体内积存的抗生素绝大部分来源于饲料，目前一些企业在水产品饲料中添加抗生素等促生长剂。添加促生长剂后，鱼、虾、蟹不容易生病，生长也快，成熟后比在自然状态下生长的同类生物显得体型大，销路好。对土霉素、氯霉素这类抗生素来说，只要不是特殊体质人群或过量服用，对人体没有特别严重的危害，食品中含有此类物质的主要危害是使人体对土霉素等药产生抗药性，真正生病再服用此类药品时效果将不再明显。此外，在饲料中添加此类物质也将对环境造成污染。
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■相关规定、管理措施仍是空白
本报记者马宁报道记者在采访中了解到，我国水产品饲料的投放还没有做到“有法可依”。薛敏博士告诉记者，根据欧盟的相关规定，水产品饲料中只允许添加黄霉素、盐霉素、莫能霉素、卑霉素四种大分子、无残留、无抗药性的抗生素。而我国由于还没有此类规定，所以一些饲养者抱着一种“谁不添加促生长剂谁吃亏”的心态。中国水产科学研究院环保处的有关人士也对记者说，目前我国的渔业水域标准尚未出台，对水产品饲料的投放也缺少相应的监督机制。
记者还发现，在国内流通的鱼类等水产品的抗生素检测还是一个空白。首先，它不属于只负责进出口物品检验的各地出入境检验检疫部门的职责范围；作为未经加工的“原产品”，质量技术监督部门未把它列入检测视野；卫生监督部门作为上市产品的主要抽检部门，对水产品的抗生素含量也未引起足够的重视。北京市卫生监督所食品卫生科有关负责人对记者说，对畜产品的抗生素检测已经做得很充分，相比之下，水产品的抗生素检测要薄弱得多。
令人欣喜的是，此次事件之后，卫生监督部门表示将加强对水产品抗生素的检测，我国也将建立饲料安全监测中心和评价中心，对饲料的安全、卫生、营养进行全面监督., http://www.100md.com
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