当心“除草剂”催生的豆芽
豆芽是家常菜，有些人在市场上购买豆芽时，专门挑无须根、茎短粗、顶芽小的豆芽，以为嫩而脆，浪费少，烹调快。
其实，这种豆芽之所以无须根，粗、壮、嫩，是因为在培育时加入了一种叫“除草剂”的化学制剂。除草剂具有很强的毒性，能抑制植物正常生长，还可促使植物畸变，如只长茎，不长根和头，而且还会破坏蛋白质、矿物质、维生素等营养素。人们常吃用除草剂培育的豆芽，残留的毒性化学物质在体内积蓄过多，超过肝脏解毒功能极限，就会抑制细胞生长发育或组织变性，从而诱发多种疾病。孕妇常吃这种有毒的豆芽，其化学毒素可使胚胎畸形；少儿常吃这种豆芽，会造成生长发育迟缓，智力减退。所以买豆芽应选购顶芽大、茎长、有须根、白色透亮的。
健康报, http://www.100md.com
其实，这种豆芽之所以无须根，粗、壮、嫩，是因为在培育时加入了一种叫“除草剂”的化学制剂。除草剂具有很强的毒性，能抑制植物正常生长，还可促使植物畸变，如只长茎，不长根和头，而且还会破坏蛋白质、矿物质、维生素等营养素。人们常吃用除草剂培育的豆芽，残留的毒性化学物质在体内积蓄过多，超过肝脏解毒功能极限，就会抑制细胞生长发育或组织变性，从而诱发多种疾病。孕妇常吃这种有毒的豆芽，其化学毒素可使胚胎畸形；少儿常吃这种豆芽，会造成生长发育迟缓，智力减退。所以买豆芽应选购顶芽大、茎长、有须根、白色透亮的。
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