美国约翰斯·霍普金斯大学和日本筑波大学的研究人员说，在研究了20年之后，他们终于利用
转基因鼠进行实验，证明了人体本身存在一种系统，用以抵抗食品和环境中有毒化学物质的致癌作用。研究人员说，这种系统看来在许多动物体内普遍存在，他们正在寻求利用人体内相应系统帮助人们预防
癌症的方法。
研究人员说，动物体内抗癌系统作用的发挥，依赖于预防性酶(被称为二期酶)数量的显著增加，这些酶能消除有害的化学物质。它们可以有效中和有害物质破坏DNA和引发癌症的能力。科学家已经得知，植物体内含有的一些物质，例如
花椰菜中的
萝卜硫素以及一些合成化合物，都能与这种抗癌系统作用，产生预防癌症的效果。
(被称为二期酶)