猴头菌

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     猴头菌Hericium erimaceus为担子菌亚门(Basidioycotina)，属菌纲(Hymenomyates)，无隔担子菌亚纲(Holobasidiomycetydae)，非褐菌目(Aphyllophorales)，猴头菌科(Hericiaceae)，猴头菌原(Hericium)真菌。

    子实体肉质，外形头状或倒卵形，似猴子头，故名猴头。鹇时全部白色，干燥后乳白，淡黄或淡褐色，直径3.5—20厘米无柄，茎部着生处狭窄。除荭部外，均密布有针形肉质的刺，长1—5厘米，下垂，稍弯曲。子实体内部有肥厚而粗短的分枝，互相融合，形似花椰菜状，茎部旦一肉团状。每一根细刺的表面都布满猴头的小实层，其上密生担子和囊状体，前者着生4个担孢子(无色、透明、近园形，5.5—7.5×5—6微米，内含一油滴)；后者呈柱状或棒状。为中国传统珍贵的食用菌，且性干味甘，有利五脏，助消化，滋补身体等功效，如猴菇菌片对消化道溃疡，胃癌等症显效。广分布，秋季野生转多。旱人工栽培和深层发酵。产量占世界第一。, 百拇医药

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