蒜(Allium sativum)，亦称“大蒜”百合科。多年生宿根草木，作一二年和栽培。叶狭长而扁平，淡绿色，肉厚，表面有蜡粉。自茎盘中央抽生花茎顶端花序，花形成小鳞茎。地下鳞茎由灰白色的膜质外皮包裹，内有2鳞茎叫蒜瓣，由茎盘上每个叶腋中的腋芽膨大而成。按鳞茎皮色可分紫皮种和白皮种；按蒜瓣大小可分大瓣种和小瓣种。性耐寒，幼苗期和蒜头生长期喜湿润。蒜头，蒜苗，蒜苔均作蔬菜，蒜头中含有大蒜素可供药用。中医学上用作散寒化湿，杀虫解毒药。性湿，味辛，主治感冒异寒，肺虚久咳，百日咳，抗滴虫作用。除用治菌痢，阿米巴痢疾外，亦用治肺结核，钩虫，蛲虫，滴虫等病。
, 百拇医药