莼菜
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食疗生物资源集锦
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多年生草本水生植物，花两性。莲科。广布于我国黄河以南的湖泊，池塘，沼泽中。江苏太湖，杭州西湖等地产量多。5—7月，采其未透露出水面的嫩茎叶食用。
莼菜除含糖类，脂肪，蛋白质以外，还含有多糖，如酸性杂多糖，是一种免疫促进剂，有某些抗癌作用。
莼菜性寒凉，对热症者尤宜，对胃癌，食管癌，黄疸，疗疔疮退黄，解药毒均有效果因此久食大宜人。
莼菜可炒食，也可与鲫鱼，豆腐等作菜做汤，则更是色，香，味俱佳。但对脾，胃虚寒之人应慎用或禁用。, 百拇医药