红豆
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食疗生物资源集锦
红豆(phaseolus angularis)一年生草本。茎蔓生或直立，有毛或无毛，三出复叶，花黄或淡灰色，荚果，种子为赤色。属豆科。原产亚洲，我国广泛栽培。红豆富含淀粉，质，B族维生素(B1，B2)VA，脂肪油，糖类，三萜皂甙菸酸等成分。红豆可作粮食和副食品，并可供药用，性味甘，酸，平。归心，小肠经。有利水消肿，解毒排脓功效，主治水肿胀满，脚气浮肿，风湿热〓，肠育腹痛。红豆可与糯米同煮为粥食用，也可单独制豆沙食用。
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