芫荽(Coriandrum sativum)一二年草本。基出叶奇数羽复叶。复伞形花序，花白或淡紫色，属伞形科植物。原产地中海沿岸，我国各地均有栽培，以华北最多。芫荽含有蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，矿物质(钙，磷，铁)，VC，VA，尼克酸以及挥发芳香物质苹果酸等成份。芫荽性味辛温，入肺，胃二经，有解表，透发麻疹，增食欲，健胃驱虫功效。主沼小儿麻疹，发热头痛，积食停滞，痢疾，肉类食品中毒等症。芫荽食法可单独炒食，也可与牛肉，猪肉等炒食，并可解鸡，鸭，鱼，肉的异味，干芫荽煎服可治产后无乳；芫荽煎汤，每日洗脸可除黑痣；葡萄洒浸芫荽长期用可治虚寒胃痛。
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