南瓜(Cucurbita moschata)一年生草本。茎蔓生，呈五棱形，无刚刺。叶五角状心脏形。花冠裂片大，黄色，果长园，扁园等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉。属葫芦科植物。原产亚洲南部。我国普遍栽培，夏未秋部果实成熟采摘。南瓜含有糖类(葡萄糖，蔗糖，戊聚糖)，脂肪，维生素(BV，VC)胡萝卜素，甘露醇以及丰富的瓜氨酸，精氨酸，天门冬氨酸，葫芦巴碱腺嘌呤等成分。还含有能分解亚硝胺的酵素。南瓜性味温甘，具有补中益气，健脾暖胃，能消炎止痛，解毒杀虫。南瓜子炒熟取100—300粒，研细用蜂蜜调服，一日2次，可治绿虫，蛔虫，姜片虫，血吸虫等病；南瓜肉煮熟，摊于布上，敷贴患部可治胸膜炎，肋间神经病。南瓜可作主食吃，也可作副食吃。切片蒸食，与肉炒菜，和糯米煮饭，均具香甜味美，但一次不可多食，以免腹胀，感到不适。
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