芋头(Colocasia esculenta)多处生草本。地下有肉质的球茎，呈园，卵园或椭园形。用球茎繁殖。原产东南亚，我国南方及华北有栽培。8—9月间采挖。属天南京星科植物。芋头含有淀粉(占70%以上)，蛋白质，脂肪，矿质元素(钙，磷，铁)，维生素(B1，B2，C)胡萝卜素等成分。芋头性味甘，辛，平，有消疬散结，调中气功效。治疗淋巴结肿大，肿毒，牛皮癣等症。芋头食法多种，可将芋头去皮后与肉或鸡红烧，亦可将芋头去皮切成片后，作各种汤；亦可水煮熟后，去皮，蘸糖食等。
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