砂仁肚条

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     [配方] 砂仁末10克 猪肚1000克 胡椒粉3克 花椒5克 生姜15克 葱白15克 猪油100克 绍酒50克 味精3克 湿淀粉20克 盐5克

    [效用] 猪肚为补脾胃的要品，又辅以化湿醒脾、行气和胃的砂仁等配合，用于脾胃虚弱，食欲不振，或食少腹胀、妊娠恶阻的人，非常适合。

    [制作工艺] 1、砂仁烘脆后打成细末待用。2、猪肚洗净，下沸水锅焯透捞出刮去肉膜。另将锅中渗入清汤，放入猪肚，再下姜、葱、花椒煮熟，打去泡沫，捞起猪肚待冷切成指条。3、将原汤500克烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油，再加味精调味，用湿淀粉着芡炒匀起锅装盘即成。, http://www.100md.com

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