家庭流行醋保健

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     醋是家庭常见的调味品，除了调味以外，还有保健和医疗作用。近年来，一般醋保健的时尚悄然在家庭流行，食醋的花样变得令人目不暇接，醋饮品堂而皇之地登上了餐桌。家庭较为常见的食醋方法是在茶、开水、饮料中加适量的醋，变为醋茶、醋水、醋饮料。还有不少家庭常在室内烧醋薰，洗手洗脚时加适量的醋，也能起到消毒抑菌、增强人体免疫机能的作用。

    醋的主要成份为醋酸(乙酸)，另外含有少量的有机酸，如葡萄糖酸、柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、乳酸等；在发酵过程中，微生物繁殖可产生多种B族维生素和核黄素，并将原料蛋白质分解为各种氨基酸；醋还含有少量酒精，与有机酸结合为多种芳香物质。据有关资料介绍，在中医上常用醋与其它药材组方配伍，用于防治消化、呼吸等系统和肿瘤等疾病，从现代医学和营养学看，醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，可防止体内脂肪过多积累而保护体型美；有机酸有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行；醋还可以软化和扩张血管，降低血胆固醇等。

    具体来说，吃醋后可增加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲，尤其是夏天，因出汗多胃酸减少时，效果更好。食醋可增加胃酸，帮助消化，降低血压及血中胆固醇，预防动脉硬化、冠心病、中风及某些癌症。许多老年朋友常和醋泡鸡蛋、黄豆、花生米、辅助治疗心脑血管疾病。在肠道病流行季节，吃些渍糖醋蒜的汁，可起到较强的抗菌、杀菌作用。在鱼汤、骨头汤中滴几滴醋，不仅可使骨头软化，还可使钙溶解在汤中，有利于吸收更多的钙。儿童患有腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症时，适量的醋加温开水口服，有消食化积的作用。醋适量兑水煮沸，以其蒸气消毒室内空气，预防流行性感冒。胆道或肠道坚固耐用虫引起腹痛时，急服热醋可缓解。

    在重视醋的保健和医疗作用时，也不能忽视醋的副作用。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症。老年人在骨折治疗和康复期间，应避免吃醋，以免受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合，影响肢体功能的康复。有胃病的人也不宜吃醋，以免胃酸增多、溃疡加重，甚至发生出血、穿孔的危险。吃醋也有碍于胆石症，因为醋酸能刺激十二指肠分泌肠激素，引起胆囊收缩而发生胆绞痛。醋能降低血压，患有低血压的老人吃醋后会头痛头昏，全身疲软甚至昏倒。另外，在食醋用醋时，切记不能过量。, 百拇医药

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