食物在口腔里有些什么生理变化?
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消化过程是在口腔内开始的。食物在口腔内停留的时间很短，一般为5-20秒钟，这是人能随意控制的。食物在口腔内进行以下2种加工：
(1)化学加工：人的口腔内有3对大的唾液腺：腮腺、额下腺和舌下腺，还有无数散在的小唾液腺。所谓唾液就是这些唾液腺所分泌的混合液。唾液除了可以湿润与溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味觉、杀菌作用外，还含有淀粉酶，可使食物中的淀粉分解，转变为麦芽糖。
(2)机械加工：主要是咀嚼。咀嚼是由咀嚼肌顺序收缩所组成的复杂的反射性动作，它的作用是配合牙齿将大块的食物切割、磨碎，并使食物与唾液充分混合，以形成食团，便于吞咽及顺利通过食管到胃腔。
化学加工与机械加工是同时进行的。经过此2种加工，食物变成了初步消化的食团，为在胃肠里进一步消化打下了基础。有些人把进食当任务，狼吞虎咽，食物在口腔中得不到充分加工，加重了胃肠负担，长此以往，易患胃炎、消化不良等疾病。
消化道疾病防治常识
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