怎样选购鲜鸡蛋?
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(1)正常鲜蛋:蛋壳清洁完整,常有一层霜状的粉末,无黑斑点;振摇时无声音;打开后蛋黄膜不破裂,蛋白与蛋黄分明,颜色鲜艳,无血管形成,蛋白浓稠不散开;在阳光或灯光下照射,半透明,呈微红色。这类鸡蛋最适于选购食用。7vk, http://www.100md.com
(2)次质蛋:包括有裂纹蛋、硌窝蛋、流清蛋、污壳蛋、胚胎发育蛋、散黄蛋、霉蛋等。这类鸡蛋多数仍可食用。7vk, http://www.100md.com
(3)变质蛋:包括黑腐蛋、泻黄蛋、严重粘壳或严重霉变蛋。在灯光照射下暗影多、不透明,打开后有霉味或腐臭味。变质蛋不能食用。
(2)次质蛋:包括有裂纹蛋、硌窝蛋、流清蛋、污壳蛋、胚胎发育蛋、散黄蛋、霉蛋等。这类鸡蛋多数仍可食用。7vk, http://www.100md.com
(3)变质蛋:包括黑腐蛋、泻黄蛋、严重粘壳或严重霉变蛋。在灯光照射下暗影多、不透明,打开后有霉味或腐臭味。变质蛋不能食用。
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