生吃白果为什么会中毒?

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     白果又名银杏，属银杏科，为落叶乔木。它多产于南方，夏初开花，霜降后结果，十月成熟，因果壳呈银白色，故称白果。生吃白果或吃了加热不透的白果达一定量时，可发生急性中毒，甚至死亡。这是因为白果中含有一种有毒的白色结晶体，称为白果毒素，有人认为是银杏酸和银杏酚。《本草纲目》记载：“然食多则令太过，令人气窒炉胀昏顿。”年龄越小，中毒症状越甚。一般6—7岁的孩子，吃100粒即可发生中毒现象；近来也有报告说有的小儿生食白果5—10粒而中毒死亡者。

    中毒初期出现消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，接着出现神经系统症状，如头痛、抽搐，继而呼吸困难、紫绀，甚至昏迷、瞳孔散大、对光反射迟钝或消失，最后死于呼吸衰竭和心力衰竭。

    白果仁主要供药用，具有止咳平喘、滋阴补肺的功效。一定要教育儿童不要生吃白果，熟食时也应限量。吃的时候应将白果中的绿色胚芽剔掉，因为胚芽部位的毒素含量最高。, 百拇医药

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