美专项研究表明：葵花籽仁富含营养
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营养 新闻 美国最近的一份有关葵花籽仁的专项研究表明，葵花籽仁富含多种营养成分。 美国营养学研究人员发现，葵花籽仁在预防心脏病、癌症等慢性病方面有突出功效，在功能上可与洋葱、大蒜、西兰花相媲美。 美国弗吉尼亚科技研究学院生物化学系研究员凯瑟林·菲利浦博士说：“葵仁富含抗氧化物、矿物质以及非常有益健康的‘好脂肪’。不仅如此，它还是我们保持健康所必需的植物化学成分的理想来源”。 该项研究文献汇编指出，葵花籽仁是以下成分的理想来源：(1)抗氧化物，例如维生素 E和酚酸；(2)硒及其它矿物质如铁、锌和铜等；(3)单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，即能预防心脏病和某些癌症的 “好脂肪”。, http://www.100md.com
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