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编号:11579133
美国人都喝有机牛奶(国外饮食)
美国人都喝有机牛奶(国外饮食)
美国人都喝有机牛奶(国外饮食)


     奶牛吃天然牧草 加工不添防腐剂

    编者的话:作为一种营养丰富的食品,牛奶绝不仅仅是补钙那么简单,越来越多的研究都将牛奶和国民整体体质的增强联系起来。因此,也有人把牛奶称为“液体黄金”。为介绍国内外关于牛奶营养研究的最新趋势,以及科学的牛奶食用方法,本版特编排几篇文章,以飨读者。

    近年来,有机食品在美国越来越受到消费者的欢迎。根据美国农业部的解释,有机食品指在生产过程中不使用任何化肥、农药、抗生素和生化手段,用天然方式种植和饲养的农畜产品。有机食品不仅有利于消费者的健康,也有利于保护环境。

    有机奶牛吃“天然食物”

    在有机食品中,普及率最高的就是有机牛奶,美国较大的超级市场都出售有机牛奶。

    有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于奶牛的饲养方式、饲料和牛奶处理过程。出产有机牛奶的奶牛是在天然牧场中放养、吃天然牧草长大的,它们所吃的牧草施的也都是天然肥料。只有这样,有机奶牛所产的有机牛奶才能最大限度保存牛奶的天然营养成分。在牛奶的后期加工中,也不加入防腐剂、抗生素等物质,消费者可以完全放心饮用。

    有机牛奶的五大优势

    美国斯坦福大学儿科医学专家列举了有机牛奶的诸多好处:

    1.滥用抗生素是目前危害人们健康的重要问题,由于有机牛奶来自于自然饲养、不用抗生素的奶牛,因而有机牛奶中不会含有抗生素的成分,饮用后不会产生抗药性。

    2.有机牛奶在生产过程中不涉及任何化学合成成分,如用于饲料生产的化肥等。

    3.有机奶牛食用的是不受农药污染的有机饲料,牛奶也就更加纯净,不含农药的残留物。

    4.由于有机奶牛食用的是绿色饲料,有机牛奶所含的单不饱和脂肪酸,即“好脂肪”,比普通牛奶的含量要高,有助于预防糖尿病和心血管疾病。

    5.有机牛奶也是钙质的良好来源。

    有机牛奶营养更丰富

    营养学家的研究进一步证实,有机牛奶的营养价值明显高于普通牛奶。它的维生素E含量比普通牛奶高10%,β—胡萝卜素的含量比普通牛奶高75%。欧咪伽—3脂肪酸和抗氧化成分的含量更是高出普通牛奶2—3倍。

    有机牛奶的营养价值虽高,但由于生产成本的原因,其价格比普通牛奶要高许多。半加仑普通牛奶在美国超市中的售价是1.69美元,而半加仑有机牛奶的价格是4.89美元。尽管如此,有机牛奶的市场仍然迅速增长,美国人每年的有机牛奶消费额高达2000万美元。

    而据记者了解,在国内,目前还没有一家企业生产和销售有机液态牛奶。值得欣慰的是,伊利集团计划在今年9月份左右,在国内市场上推出首批有机奶产品,跨出我国乳制品企业全面进军有机奶产业的第一步。(驻美国 郭怡红)
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