纽约菜式基本不重样
美国波士顿医院的一份研究报告称，多达三成的美国儿童体重超标，肥胖儿童在过去25年中增加了一倍，而患糖尿病的儿童在过去20年中增加了10倍。儿童健康问题引起了社会的广泛关注，学校和家长们也在想各种各样的办法，让孩子可以吃到美味营养的午餐。
美国教育局下设学校食品管理部，每月都会请资深营养学家为所有中、小学统一制订全月的午餐菜单，然后发到各校，由学校食堂的主管从学校食品管理部指定的食品公司购买午餐菜单所需食物。
营养学家们制订午餐菜单非常注重食物的营养成分，严格按照美国农业部为学生午餐所制订的原则，即低脂肪、低盐、多全谷物、多鱼类和植物蛋白、富含维生素的新鲜或冷冻蔬菜和水果。一个月内，每天的午餐菜单都不重复，均包括两个荤菜加主食，学生可以根据自己的喜好任选一种或多种蔬菜、一种水果，外加一小盒低脂牛奶。有些学生不能喝牛奶，食堂还为他们准备了果汁。营养学家们计算每餐的热量，以保证午餐既营养又健康。
以8月3日的午餐为例，主菜有两种选择，一种是牛肉汉堡包，汉堡包的面包是全麦面包；另一种是金枪鱼沙拉配生菜和番茄，加全麦面包，蔬菜是杂菜，包括各种菜瓜，还有少量烤薯条。美国学生大多喜欢薯条，与麦当劳的招牌炸薯条不同，烤薯条避免了在油里烹炸的不健康方式。这一顿午餐的热量大约是540千卡路里。
午餐菜单非常注意食谱的多样化，不仅有比萨饼、三明治、鸡排、烤火鸡等传统西式食品，墨西哥馅饼、日本寿司，甚至中国春卷等充满异国风情的食品也名列其中，并且大受欢迎。
纽约公立53中学的几位学生表示，他们喜欢学校的午餐，一个盘子中从主菜到甜点什么都有了。学校食堂的厨师布兰奇女士说，这正是近几年学校午餐的变化，从以前的高糖、高盐、高脂肪、高胆固醇改为更健康的食谱，分量上也加以控制，以确保学生的饮食健康。, http://www.100md.com
美国教育局下设学校食品管理部，每月都会请资深营养学家为所有中、小学统一制订全月的午餐菜单，然后发到各校，由学校食堂的主管从学校食品管理部指定的食品公司购买午餐菜单所需食物。
营养学家们制订午餐菜单非常注重食物的营养成分，严格按照美国农业部为学生午餐所制订的原则，即低脂肪、低盐、多全谷物、多鱼类和植物蛋白、富含维生素的新鲜或冷冻蔬菜和水果。一个月内，每天的午餐菜单都不重复，均包括两个荤菜加主食，学生可以根据自己的喜好任选一种或多种蔬菜、一种水果，外加一小盒低脂牛奶。有些学生不能喝牛奶，食堂还为他们准备了果汁。营养学家们计算每餐的热量，以保证午餐既营养又健康。
以8月3日的午餐为例，主菜有两种选择，一种是牛肉汉堡包，汉堡包的面包是全麦面包；另一种是金枪鱼沙拉配生菜和番茄，加全麦面包，蔬菜是杂菜，包括各种菜瓜，还有少量烤薯条。美国学生大多喜欢薯条，与麦当劳的招牌炸薯条不同，烤薯条避免了在油里烹炸的不健康方式。这一顿午餐的热量大约是540千卡路里。
午餐菜单非常注意食谱的多样化，不仅有比萨饼、三明治、鸡排、烤火鸡等传统西式食品，墨西哥馅饼、日本寿司，甚至中国春卷等充满异国风情的食品也名列其中，并且大受欢迎。
纽约公立53中学的几位学生表示，他们喜欢学校的午餐，一个盘子中从主菜到甜点什么都有了。学校食堂的厨师布兰奇女士说，这正是近几年学校午餐的变化，从以前的高糖、高盐、高脂肪、高胆固醇改为更健康的食谱，分量上也加以控制，以确保学生的饮食健康。, http://www.100md.com