“节约型社会与餐饮业发展论坛”开坛
2007年4月21日，卫生部陈啸宏副部长出席“节约型社会与餐饮业发展论坛” 并致辞。出席论坛的还有全国政协张梅颖副主席及商务部、科技部等部门的领导。
陈啸宏在致辞中指出,餐饮业是一个关系到人们生活质量的基础性行业，也是第三产业中最富活力的行业。改革开放以来，餐饮业的发展成就有目共睹，极大地丰富了人们的饮食生活，活跃了城乡市场，不少地区把餐饮业作为发展和繁荣地方经济的突破口。但是，我们也应该看到，由于生产、经营方式的相对落后，餐饮业在能源、原材料、人力等方面的浪费现象也非常的突出，餐桌上的消费性浪费也是较为普遍的现象。这些问题跟我们当前的加快建设节约型社会的主题非常不合拍，进行“节约型社会与餐饮业发展”方面的专题讨论活动很有必要，也非常重要。
陈啸宏强调,卫生部一直关注餐饮业的发展，立足于卫生部的职能，对餐饮业出台了相应的管理规范，2000年出台了《餐饮业食品卫生管理办法》，2005年又颁布实施《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，这是我国第一个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范，对全国数百万餐馆、小吃店、快餐店、食堂等和集体用餐配送单位的卫生要求做出了详细规定。卫生部还结合国情，创造性地制定且率先在全国餐饮业实施了“食品卫生量化分级管理制度”，已取得一些实效，并将继续采取切实步骤，推动该项制度的不断深化和完善。近来，卫生部对餐饮业中使用劣质食用油等问题高度重视，今年“3.15” 卫生部发出通知要求“进一步加强餐饮卫生监督工作”：一方面要求各地卫生行政部门深入贯彻党中央和国务院领导关于加强对餐饮卫生的监管、切实保障人民群众健康安全的讲话精神，切实履行好卫生部门承担的食品安全监管职责；另一方面，要求餐饮行业加强自律，并提出了具体的卫生要求。
陈啸宏表示，卫生部对餐饮业开展的这些工作得到相关政府部门和以中国烹饪协会为代表的行业协会的大力支持。对饮食卫生安全的严格监管，既是建设节约型餐饮业的基础和前提，也是重要的保证。在探索餐饮业的节约型发展过程中，卫生部将一如既往地关注餐饮业的卫生安全，积极推动节约型餐饮业的发展进程。
陈啸宏在致辞中指出,餐饮业是一个关系到人们生活质量的基础性行业，也是第三产业中最富活力的行业。改革开放以来，餐饮业的发展成就有目共睹，极大地丰富了人们的饮食生活，活跃了城乡市场，不少地区把餐饮业作为发展和繁荣地方经济的突破口。但是，我们也应该看到，由于生产、经营方式的相对落后，餐饮业在能源、原材料、人力等方面的浪费现象也非常的突出，餐桌上的消费性浪费也是较为普遍的现象。这些问题跟我们当前的加快建设节约型社会的主题非常不合拍，进行“节约型社会与餐饮业发展”方面的专题讨论活动很有必要，也非常重要。
陈啸宏强调,卫生部一直关注餐饮业的发展，立足于卫生部的职能，对餐饮业出台了相应的管理规范，2000年出台了《餐饮业食品卫生管理办法》，2005年又颁布实施《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，这是我国第一个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范，对全国数百万餐馆、小吃店、快餐店、食堂等和集体用餐配送单位的卫生要求做出了详细规定。卫生部还结合国情，创造性地制定且率先在全国餐饮业实施了“食品卫生量化分级管理制度”，已取得一些实效，并将继续采取切实步骤，推动该项制度的不断深化和完善。近来，卫生部对餐饮业中使用劣质食用油等问题高度重视，今年“3.15” 卫生部发出通知要求“进一步加强餐饮卫生监督工作”：一方面要求各地卫生行政部门深入贯彻党中央和国务院领导关于加强对餐饮卫生的监管、切实保障人民群众健康安全的讲话精神，切实履行好卫生部门承担的食品安全监管职责；另一方面，要求餐饮行业加强自律，并提出了具体的卫生要求。
陈啸宏表示，卫生部对餐饮业开展的这些工作得到相关政府部门和以中国烹饪协会为代表的行业协会的大力支持。对饮食卫生安全的严格监管，既是建设节约型餐饮业的基础和前提，也是重要的保证。在探索餐饮业的节约型发展过程中，卫生部将一如既往地关注餐饮业的卫生安全，积极推动节约型餐饮业的发展进程。