长兴四宝 一方水土养一方人
 |
 |
银杏、青梅、吊瓜、板栗
说起浙江长兴，除了优美无比的景色和大家熟知的品茗三绝外，这里的美食更是不可不尝。长兴盛产的白果、青梅、吊瓜、板栗，样样都是“养人之物”，因此也就有了长兴四宝的美誉。看看长兴女孩细腻光润的皮肤，就知道什么叫“一方水土养一方人”了。
银杏：滋润皮肤、延缓衰老
长兴银杏也叫白果，主要有两个品种，一个叫梅核，一个叫佛手。梅核俗称圆银杏，形状像梅子核，颗粒较小，果仁软滑甘甜，清香味美；佛手俗称长银杏，两头尖，颗粒较大。长兴银杏质冠全国，营养丰富，有“延缓衰老，润滑皮肤”的作用。炒银杏，是长兴风味食品，各种银杏菜肴也美味可口。现在全县年产银杏400多吨，出口量占全省的70%左右。从银杏文化、古银杏数量而言，长兴银杏堪称“世界银杏的故乡”。
长兴银杏有独特的药物和保健作用。日本客商多次对我国12个银杏主产区的银杏进行化验，发现长兴银杏中的五碳多糖精氨酸、麦脂固醇、蛋白质等5种营养成分明显高于其他地方，所以长兴银杏是对外贸易的“头牌”。复旦大学分析测试中心ESR检测，长兴百年以上银杏树的银杏，还测出锗、硒等成分，为其他产区银杏所没有，因此有独特的提高免疫、抑制癌细胞生长、抗衰老等功能。银杏成林后能释放一种氢，通过呼吸道和皮肤进入人体，从而起到抗癌作用。在长兴八都岕，从没有肝癌病人，70多岁老人脸上少老人斑。长兴人深知银杏对心脑血管、咳喘、美容的功效，所以人人爱吃银杏，因此历代也是个出美女的地方。
, 百拇医药
青梅：解热祛寒、止咳消肿
青梅属绿色水果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴，开胃解郁；也适宜加工成多种果脯和蜜饯。乌梅有敛肺涩肠，止久咳，消肿等多种功能。果汁可治肠炎、痢疾等；梅精可作食品添加剂。旧志记载长兴梅园有：“出吉祥门有梅花墅，小浦空王教寺有梅花弄”。至抗战时期尚有：“二十里地香不断”。用青梅烘焙的乌梅干，历史上产地主要在合溪八都岕一带，故称“合梅”，在东南亚各国享有盛誉。青梅适应性强，产量高，效益好，目前已成为长兴农业的主导产业，全县青梅总面积已达3.5万亩，成为浙江青梅第一县。
吊瓜：缓解便秘、清暑解热
栝楼，俗称“吊瓜”，果实为球形或宽椭圆形，长7—15厘米，直径6—10厘米，表面橙红色或橙黄色，皱缩或较光滑，顶端有圆形的花柱残其，基部具残存果梗。质脆，易破碎。内表面黄白色，果瓤橙黄色，具焦糖气，味微酸、甜。同属植物中华栝楼(双边栝楼)的果实在四川等部分地区亦做栝楼入药。以完整、皮厚柔韧、皱缩、色杏黄或红黄、糖性足者为佳。
, 百拇医药
吊瓜有健胃、润肺、化痰、散结、滑肠作用，主治痰热咳嗽、肺痰咳血、胸闷、消泻和便秘等症。研究表明，吊瓜籽药食兼用，富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及钙、铁、锌、硒等人体所需营养成分。炒熟吊瓜籽粒大仁多，口感脆润，浓香扑鼻。常食瓜篓籽，对保护呼吸系统和心血管、提高人体免疫功能有一定的作用。近年来，籽用吊瓜研究和开发不断深入，由于其良好口味和保健作用，已成为炒货中独占魁首的佳品，畅销大中城市，深受欢迎，已成为馈赠、待客、旅游的理想休闲食品。
板栗：滋养身体、媲美人参
栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。
栗子不仅是美食佳品，也可作药治病。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂和脾胃虚寒引起的慢性腹泻等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。▲, http://www.100md.com(柳 晔)