血液黏稠度高的饮食调理
编辑同志：
你们好。
我父亲现在已70岁，近来查出血液黏稠度过高，医生建议饮食调理，我虽是一名厨师，但对药膳却无研究，如何调理，尚不得其门。特去信请教，望于百忙中予以指点。一二。
此致敬礼
编者的话
针对郑通同志的来信，我们选择了广西壮医医院容小翔同志的这篇文章给予公开答复，容小翔同志系医学硕士，现为该院主治医师，也是2006年度全国首届百名中医药科普专家之一。敬请参考。
血液黏稠度高并不是一个病名，而是化验检查的一个结果。患者可以没有不适，但大部分会出现短暂的眼睛发花、头昏、迷糊，或发困嗜睡，或四肢无力等。血液过于黏稠，血流速度必然会慢，严重时可影响人体重要器官的血液供应，引发心脏病和中风。对此除了适当服药、加强锻炼之外，调节饮食也是非常重要的。
科学补充水分。早晨起床后、三餐前(饭前1小时)和就寝前，最好饮水200ml。应该饮用稀释效果好的水。盐水会促进细胞脱水，不足取；冷水会刺激胃肠血管收缩，有碍水分吸收进入血液，不宜饮；纯净水因为太“纯”，其低渗状态会使水很快进入细胞内，对稀释血液也不理想。理想的稀释水是20℃～25℃的白开水或淡茶水，其张力、密度等都接近血液和组织细胞。
除正确喝水外，有的食物也具有血液稀释功能。黑木耳、洋葱、柿子椒、香菇及草莓、菠萝、柠檬等可以抑制血小板聚集、防止血栓形成；西红柿、红葡萄、橘子、生姜等具有类似阿司匹林的抗凝作用：香芹、胡萝卜、魔芋、山楂、紫菜、海带、玉米、芝麻等也有降脂作用。
日常饮食宜清淡，少吃高脂肪、高糖饮食，多吃些鱼类、新鲜蔬菜和瓜果、豆类及豆制品等，都可以起到稀释血液的作用。
此外，可服食以下药膳。
大蒜烧鱼：独头紫皮大蒜100 g去粗皮，洗净；鲜活草鱼1条洗净后去腮和内脏，切块。大蒜、鱼块入锅，加水适量，加泡菜100 g，料酒、生姜、葱、食盐少许，煮熟即成。
红薯肉饼：红薯250 g洗后蒸熟，去皮，压成泥状，加面粉50 g揉成团；取净鱼肉50 g剁茸，加酱油5 g拌匀；锅中加玉米油30 d，烧熟后下姜粒、葱花炒香，再下鱼肉略炒，做成馅j将鱼肉馅入红薯泥面团中，压成饼，上笼蒸熟即成。早、晚代主食吃用。降血脂，通大便，对高脂血症、血黏度高伴便秘者最为适宜。
冬瓜海带汤：冬瓜200 g洗净去瓤籽，连皮切成块；海带50 g先蒸半小时，用苏打粉少许搓后放入清水中泡2小时，捞起切成丝；将冬瓜块与海带丝煮成汤，起锅后加米醋少许。佐餐食用，吃冬瓜、海带、喝汤。, http://www.100md.com
你们好。
我父亲现在已70岁，近来查出血液黏稠度过高，医生建议饮食调理，我虽是一名厨师，但对药膳却无研究，如何调理，尚不得其门。特去信请教，望于百忙中予以指点。一二。
此致敬礼
编者的话
针对郑通同志的来信，我们选择了广西壮医医院容小翔同志的这篇文章给予公开答复，容小翔同志系医学硕士，现为该院主治医师，也是2006年度全国首届百名中医药科普专家之一。敬请参考。
血液黏稠度高并不是一个病名，而是化验检查的一个结果。患者可以没有不适，但大部分会出现短暂的眼睛发花、头昏、迷糊，或发困嗜睡，或四肢无力等。血液过于黏稠，血流速度必然会慢，严重时可影响人体重要器官的血液供应，引发心脏病和中风。对此除了适当服药、加强锻炼之外，调节饮食也是非常重要的。
科学补充水分。早晨起床后、三餐前(饭前1小时)和就寝前，最好饮水200ml。应该饮用稀释效果好的水。盐水会促进细胞脱水，不足取；冷水会刺激胃肠血管收缩，有碍水分吸收进入血液，不宜饮；纯净水因为太“纯”，其低渗状态会使水很快进入细胞内，对稀释血液也不理想。理想的稀释水是20℃～25℃的白开水或淡茶水，其张力、密度等都接近血液和组织细胞。
除正确喝水外，有的食物也具有血液稀释功能。黑木耳、洋葱、柿子椒、香菇及草莓、菠萝、柠檬等可以抑制血小板聚集、防止血栓形成；西红柿、红葡萄、橘子、生姜等具有类似阿司匹林的抗凝作用：香芹、胡萝卜、魔芋、山楂、紫菜、海带、玉米、芝麻等也有降脂作用。
日常饮食宜清淡，少吃高脂肪、高糖饮食，多吃些鱼类、新鲜蔬菜和瓜果、豆类及豆制品等，都可以起到稀释血液的作用。
此外，可服食以下药膳。
大蒜烧鱼：独头紫皮大蒜100 g去粗皮，洗净；鲜活草鱼1条洗净后去腮和内脏，切块。大蒜、鱼块入锅，加水适量，加泡菜100 g，料酒、生姜、葱、食盐少许，煮熟即成。
红薯肉饼：红薯250 g洗后蒸熟，去皮，压成泥状，加面粉50 g揉成团；取净鱼肉50 g剁茸，加酱油5 g拌匀；锅中加玉米油30 d，烧熟后下姜粒、葱花炒香，再下鱼肉略炒，做成馅j将鱼肉馅入红薯泥面团中，压成饼，上笼蒸熟即成。早、晚代主食吃用。降血脂，通大便，对高脂血症、血黏度高伴便秘者最为适宜。
冬瓜海带汤：冬瓜200 g洗净去瓤籽，连皮切成块；海带50 g先蒸半小时，用苏打粉少许搓后放入清水中泡2小时，捞起切成丝；将冬瓜块与海带丝煮成汤，起锅后加米醋少许。佐餐食用，吃冬瓜、海带、喝汤。, http://www.100md.com