选维C，有窍门(Ｖc大讲堂)
对现代社会的人来说，生活方式正被赋予越来越多的内容和定义。只有保守和落后的观念，没有保守和落后的生活!比如，现代人得到了效率，却在损失着生活质量。这一点，在一日三餐缺少维生素C的摄入上表现得尤为明显。
通常情况下，人们习惯了早餐以粮食、蛋类、豆类或乳制品为主，几乎不含维生素C；中餐又以盒饭或快餐为主，蔬菜的品种与数量少，且受到新鲜程度、烹调方式、存放时间等客观因素的影响，维生素C易受破坏，而只通过晚餐来补充维生素C显然不够。再加上工作紧张、精神压力大，维生素C的消耗较高，因而需求量也相应增加。研究表明，经常精神紧张，特别是失眠的人，尿中维生素C排出量明显增加。而轻度疲劳正是维生素C缺乏的最早症状。因此，保持血液中维生素C的浓度，对于增强精神、运动的反应性和集中注意力都有重要作用。现代人是应该适当补充维生素C的。
维生素C可通过服用多元维生素或单一维生素C制剂进行补充。具体选择哪种补充剂，就需要根据个人情况了。
多元维生素补充剂可以帮助补充、均衡营养，同时可以降低心血管疾病，维持正常的免疫力，减少感染、降低癌症发生危险、减轻精神压力等，因此对于营养素吸收不良或被认为需要增加营养的人来说比较适合。但由于其中维生素C的含量并不是很高，所以只能作为食品营养补充剂，并不能满足某些特殊需要。而单一维生素制剂可以针对人体的某种具体需求，如当出现牙龈出血等维生素C缺乏症状，或在特殊时期、特定环境(如生病时)需显著提高抵抗力时，则以补充单一高剂量维生素C制剂(500—1000毫克)为宜。临床数据证明，补充高剂量(1000毫克)的维生素C(如力度伸)，可提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌能力和抗病毒能力，提高抗体和补体的水平，从而显著迅速提高机体对疾病的抵抗力和对寒冷的耐受力，预防感冒等传染病或其他疾病。
有人担心摄入大量的维生素C会导致肾结石形成，干扰维生素E的功能，或是引起一些身体不适，如恶心、腹泻、皮疹等，甚至在停止补充时发生“反弹式坏血症”。其实，上述这些副作用都是在每日剂量2000—8000毫克以上才有可能产生的。2000年美国食品和营养委员会有关维生素C安全性的评估显示，成人每日服用2000毫克以下的维生素C都是安全的。即使每日服用1000毫克超过一年，对健康个体也没有不良反应。
尽管安全性很高，但仍要提醒消费者：1000毫克维生素C是非处方药，因此服用时要按照说明书的指导，按推荐剂量服用，不要超量。
小贴士：健康检查前2天，最好控制维生素C补充剂和含有多量维生素C零食、果汁等的摄取。因为服用的大量维生素C会排出，影响尿液、胆红素等的检测，掩盖粪便潜血反应的真相。, http://www.100md.com(上海交通大学医学院营养教研室教授 蔡美琴)
通常情况下，人们习惯了早餐以粮食、蛋类、豆类或乳制品为主，几乎不含维生素C；中餐又以盒饭或快餐为主，蔬菜的品种与数量少，且受到新鲜程度、烹调方式、存放时间等客观因素的影响，维生素C易受破坏，而只通过晚餐来补充维生素C显然不够。再加上工作紧张、精神压力大，维生素C的消耗较高，因而需求量也相应增加。研究表明，经常精神紧张，特别是失眠的人，尿中维生素C排出量明显增加。而轻度疲劳正是维生素C缺乏的最早症状。因此，保持血液中维生素C的浓度，对于增强精神、运动的反应性和集中注意力都有重要作用。现代人是应该适当补充维生素C的。
维生素C可通过服用多元维生素或单一维生素C制剂进行补充。具体选择哪种补充剂，就需要根据个人情况了。
多元维生素补充剂可以帮助补充、均衡营养，同时可以降低心血管疾病，维持正常的免疫力，减少感染、降低癌症发生危险、减轻精神压力等，因此对于营养素吸收不良或被认为需要增加营养的人来说比较适合。但由于其中维生素C的含量并不是很高，所以只能作为食品营养补充剂，并不能满足某些特殊需要。而单一维生素制剂可以针对人体的某种具体需求，如当出现牙龈出血等维生素C缺乏症状，或在特殊时期、特定环境(如生病时)需显著提高抵抗力时，则以补充单一高剂量维生素C制剂(500—1000毫克)为宜。临床数据证明，补充高剂量(1000毫克)的维生素C(如力度伸)，可提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌能力和抗病毒能力，提高抗体和补体的水平，从而显著迅速提高机体对疾病的抵抗力和对寒冷的耐受力，预防感冒等传染病或其他疾病。
有人担心摄入大量的维生素C会导致肾结石形成，干扰维生素E的功能，或是引起一些身体不适，如恶心、腹泻、皮疹等，甚至在停止补充时发生“反弹式坏血症”。其实，上述这些副作用都是在每日剂量2000—8000毫克以上才有可能产生的。2000年美国食品和营养委员会有关维生素C安全性的评估显示，成人每日服用2000毫克以下的维生素C都是安全的。即使每日服用1000毫克超过一年，对健康个体也没有不良反应。
尽管安全性很高，但仍要提醒消费者：1000毫克维生素C是非处方药，因此服用时要按照说明书的指导，按推荐剂量服用，不要超量。
小贴士：健康检查前2天，最好控制维生素C补充剂和含有多量维生素C零食、果汁等的摄取。因为服用的大量维生素C会排出，影响尿液、胆红素等的检测，掩盖粪便潜血反应的真相。, http://www.100md.com(上海交通大学医学院营养教研室教授 蔡美琴)