讲营养=讲环保(专家观点)
购买食品，你是否只关注价钱和重量？有没有想过，生产这些食品会浪费多少水多少电，排放多少二氧化碳，产生多少可回收或不可回收的垃圾？是的，许多人在抱怨环境变差危害到食品安全时，却从未想过从餐桌上为环保尽一份力。
据悉尼大学研究者计算，生产150克猪肉，要耗费200立升的水，制造出5公斤温室气体；将面条油炸脱水，最后用沸水冲泡成为方便面，和直接煮面相比，能源消耗要高出3倍；更有环保主义者指出，将速冻饺子在零下18摄氏度储藏3个月后再吃，消耗的电能较煮饺子本身高出10倍!
因此，生态专家给出了和营养学家一样的建议，如果人们能够选择以植物性食物为主、少量食用动物性食物的健康饮食方式，化肥农药用量可降低50%以上；如果少选择方便食品，而直接用新鲜原料烹调，并多吃烹调时间短的蔬菜水果，则可以最大限度地减少能耗，同时也获得了新鲜食品中的更多营养素和保健成分。营养和环境，就是这么密不可分。
再想想生长在大棚里的蔬菜，为了“冬暖夏凉”，消耗的电力可能没人敢算；还有那些坐飞机周游世界的水果，难道真能把加州的阳光和营养送到北京？恐怕没这么好的事，我们无非是花10倍价钱买了不那么新鲜的“新鲜玩意”，而这一路的燃油消耗和污染也得由我们自己埋单。
还有些人，对食品中的防腐剂和其他添加剂诚惶诚恐，却忘记了，添加这些材料，无非是满足人们对长期保存的需要，而对环境造成的污染却需要许多年才能平复。因为，已经很少有人愿意起床去早市买一把还带着露珠的青菜了，我们的味觉，是否已对“新鲜”这两个字变得迟钝？
讲营养就是讲环保，节省能源就是对自己好——利己又利人，何乐而不为？, 百拇医药(中国农业大学食品学院副教授 范志红)
据悉尼大学研究者计算，生产150克猪肉，要耗费200立升的水，制造出5公斤温室气体；将面条油炸脱水，最后用沸水冲泡成为方便面，和直接煮面相比，能源消耗要高出3倍；更有环保主义者指出，将速冻饺子在零下18摄氏度储藏3个月后再吃，消耗的电能较煮饺子本身高出10倍!
因此，生态专家给出了和营养学家一样的建议，如果人们能够选择以植物性食物为主、少量食用动物性食物的健康饮食方式，化肥农药用量可降低50%以上；如果少选择方便食品，而直接用新鲜原料烹调，并多吃烹调时间短的蔬菜水果，则可以最大限度地减少能耗，同时也获得了新鲜食品中的更多营养素和保健成分。营养和环境，就是这么密不可分。
再想想生长在大棚里的蔬菜，为了“冬暖夏凉”，消耗的电力可能没人敢算；还有那些坐飞机周游世界的水果，难道真能把加州的阳光和营养送到北京？恐怕没这么好的事，我们无非是花10倍价钱买了不那么新鲜的“新鲜玩意”，而这一路的燃油消耗和污染也得由我们自己埋单。
还有些人，对食品中的防腐剂和其他添加剂诚惶诚恐，却忘记了，添加这些材料，无非是满足人们对长期保存的需要，而对环境造成的污染却需要许多年才能平复。因为，已经很少有人愿意起床去早市买一把还带着露珠的青菜了，我们的味觉，是否已对“新鲜”这两个字变得迟钝？
讲营养就是讲环保，节省能源就是对自己好——利己又利人，何乐而不为？, 百拇医药(中国农业大学食品学院副教授 范志红)