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编号:11494925
方10 椿叶粥
http://www.100md.com 《本草纲目》中的粥疗方
     粥方组成:鲜香椿叶30克,大米100克,调味品适量。

    煮制方法:将鲜香椿叶洗净,放沸水中氽片刻,而后取出切细备用。大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入香椿末、食盐等调味品,再煮一、二沸即成,或将鲜香椿晒干,用食盐、香麻油、大蒜等腌渍,每取适量,调入粥中,再煮一、二沸服食,每日1剂,连续3-5天。

    功 效:解毒杀虫。

    适 应 症:适用于痢疾,疔疮,漆疮,疥疮,斑秃等。

    粥义解说:香椿,又名椿叶、春尖叶,为楝科植物香椿的嫩叶,全国各地均有栽培,可鲜用,也可晒干应用。香椿子、树皮、树汁供药用,但不供食用。

    香椿不仅味道鲜美,而且营养丰富,据测定,每百克香椿芽含蛋白质9.8克,维生素C120毫克,钙143毫克,均名列群蔬之首,此外,还含有磷135毫克,胡萝卜素163毫克。香椿芽吃法很多,最常见的是香椿煎鸡蛋、炒肉片、香椿豆腐、香椿面条、香椿蒜泥等,味美适口,别具一格。比较有名的还有安徽的"太和香椿"、陕西的"炸香椿鱼"、山东陵县的"神火香椿"等,均为风味隽永,独具特色的地方产品。

    香椿不仅是美味佳蔬,而且还是一味良药。中医认为,香椿性味苦、涩、平,入脾、胃经,有清热解毒,美容养颜,涩肠止血,健胃理气,杀虫固精之功,《本草纲目》言其"煮水,洗疮疥风疽"。《新修本草》言其"主洗疥疮,风疸"。《生生编》言其"消风解毒"。《陆川本草》言其"健胃,止血,消炎,杀虫,治子宫炎,肠炎,痢疾,尿道炎"。药理研究表明,香椿芽煎剂对金黄色葡萄球菌,痢疾杆菌,伤寒杆菌等都有明显抑菌和杀菌作用,因而临床上常用来治疗肠炎、痢疾、子宫内膜炎、子宫颈炎、尿道炎、疮痈肿毒等疾病。民间常用香椿芽捣烂取汁抹面,以滋润肌肤,治疗面疾,美容养颜。用香椿芽与大蒜、食盐适量捣烂外敷,治疗疮痈肿毒颇具效验;香椿皮可清热燥湿,凉血止血,治疗泄泻,遗精,肛裂,痔疮下血,肠蛔虫病等;香椿籽炖肉服食,可治疗风湿性关节炎。

    注意事项:

    1.香椿的初生嫩叶味鲜,叶老后则不堪食用;

    2.《本草纲目》言"香者名椿,臭者名樗",椿叶为香椿嫩叶,色赤而香,供食用,另有一种樗叶,其色白而臭,不入食,专供药用。二者形相似,使用时应予注意。, 百拇医药