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编号:11495080
方8 萝卜粥
http://www.100md.com 《本草纲目》中的粥疗方
     粥方组成:萝卜、大米各100克,白糖少许。

    煮制方法:将萝卜洗净,切粒;大米淘净,放入锅中,加清水适量煮沸后,调入萝卜粒,煮至粥熟时调入白糖,再煮一、二沸即成,每日1剂。

    功 效:清热生津,凉血止血,下气宽中,消食化痰。

    适 应 症:适用于消渴口干,衄血,咳血,食积胀满,咳喘泻痢,咽痛失音,偏头痛等。

    粥义解说:萝卜,又名莱菔,为十字花科植物莱菔的新鲜根,全国各地均有栽培。

    我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。元朝的许有香曾称赞萝卜"熟食甘似芋,生食脆如梨",其可做水果生吃,也可制作菜肴,还可制成酱菜、泡菜,如扬洲的酱萝卜头、萧山萝卜等,皆为地方特产。
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    中医认为,萝卜性味辛、甘、凉,入脾、肺经,有清热生津,凉血止血,下气宽中,消食化痰之功,《本草纲目》言"莱菔今天下通有之......根叶皆可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊,可饭可蔬中之最有利益者"。《新修本草》言其"大下气,消食去痰癖,生捣汁饮服,主消渴"。《随息居饮食谱》言其"治咳嗽失音,咽喉诸病,解煤毒、茄子毒。熟者下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,已带浊,泽肥养血"。煮粥服食,健脾开胃,消食除胀,对脘腹胀满,食欲不振等有明显疗效,诚如《本草纲目》所言"萝卜粥:消食利膈"可谓一语中的。

    营养分析表明,萝卜含水分为91.7%,还含有丰富的维生素C及一定量的蛋白质、钙、磷、铁及其它维生素,另外,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明,萝卜具有防癌抗癌功能,这与萝卜含有丰富的维生素C等物质有关。维生素C是维持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用;萝卜中含有的糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用;萝卜中含有的木质素,能使体内的巨细胞吞食癌细胞的活力提高2 ̄4倍;萝卜所含的萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度;萝卜所含的芥子油和粗纤维,可促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化,并可促使大便排出,有助于预防结肠癌、直肠癌,可降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等。萝卜汁滴鼻尚可治疗偏头痛、饮服可治疗糖尿病消渴,并可解酒,治疗酒醉心烦口渴。
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    注意事项:

    1.一般认为,服食本品,不宜服食人参,以免影响药效;

    2.脾胃虚寒者不宜生食。

    方9 魔芋粥

    粥方组成:市售魔芋50克,大米100克,调味品适量。

    煮制方法:将市售魔芋择净,切细备用;大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后调入魔芋、食盐等调味品等,煮至粥熟即成,每日1剂。

    功 效:化痰散结,活血化淤。

    适 应 症:适用于咳嗽痰稀,跌打损伤,疔疮痈肿,丹毒,水火烫伤,女子闭经。

    粥义解说:魔芋,又称鬼芋、星芋、雷星,《本草纲目》言其为"句弱",为天南星科植物魔芋的块茎,分布于我国东南至西南一带。全世界有113种,我国有24种,其中13种为我国所独有。魔芋并非都能食用,能食用的只有13种。魔芋适应性广,生命力强,经济效益高,是一种很有开发前景的清淡食品、保健食品和功能性食品,有"东方魔粉"之称,为药食两用的食疗佳品。
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    中医认为,魔芋性味辛、温,入脾肺经,有化痰散结,行淤消肿之功,适用于咳嗽,积滞,跌打损伤,闭经,疖肿等,《开宝本草》言其"去痈肿风毒......主消渴"。《医林纂要》言其"去肺寒,治痰嗽"。《草木便方》言其"化食,消陈积"。在《四川中药志》、《全国中草药汇编》等诸多医著中均记载有魔芋可治疗肺结核、积滞、闭经、颈部淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及外用治疗蛇虫咬伤等。

    营养分析表明,魔芋富含铁、镁、钙、钾、钠、锰、铜等微量元素及蛋白质、氨基酸、葡萄糖等,其蛋白质含量为 9.7%,16种氨基酸的总量为7.8%,其中7种人体必须氨基酸总量为2.5%,含糖量为16.4%。魔芋中的甘露聚糖占总糖量的34.2%,研究表明,甘露聚糖能扩张毛细血管,降低血压和胆固醇,是抑制人体肥胖的理想药物,有利于防治冠心病。魔芋精粉能降低糖尿病人的空腹血糖、总胆固醇、甘油三脂等,可增加高密度脂蛋白,对伴有脂代谢紊乱及习惯性便秘者有明显疗效。日本学者研究发现,魔芋可防治肠癌、食道癌、肺癌、脑瘤等,是一种理想的减肥和抗癌食品。魔芋的膨胀系数为80 ̄100,消化吸收慢,吃后有撑饱的感觉,又没有过多热量,可帮助食量大的肥胖病患者和糖尿病人控制饮食,是理想的低热低脂保健食品。魔芋的消化不在胃中而在肠中,能促进肠道的生理蠕动,帮助消化,防治便秘,并使沉积在肠道壁的废毒物迅速排出体外,因而有"胃肠道的清洁工"之称。煮粥服食,对高脂血症、糖尿病、各种癌症等,都有治疗作用。
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    注意事项:

    1.魔芋块茎因含皂甙而有毒,不能生食,在食用前必须进行去毒处理。鲜块茎烘干或芋角再打成精粉后,毒性已经除去,农家自制魔芋则是通过加碱煮沸去毒法。

    2.魔芋渣不能选用。

    3.孕妇慎用。

    方10 补骨脂粥

    粥方组成:补骨脂10克,大米100克,白糖适量。

    煮制方法:将补骨脂择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5-10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待煮至粥熟调入白砂糖,再煮一、二沸即成,每日1剂。

    功 效:补肾壮阳,固精缩尿,温脾止泄。
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    适 应 症:适用于肾阳不足所致的阳萎,早泄,遗尿,遗精,大便溏薄及五更泻等。

    粥义解说:补骨脂,又名故子、破故子、破故纸,为豆科一年生草本植物补骨脂的种子,秋季果实成熟时采取,晒干,生用,炒或盐水炒用。

    中医认为,故子性味辛、苦、大温,入肾、脾经,有补肾助阳,温脾止泻之功,本品补肾健脾,温而兼涩,故有固肾涩精,固脾止泄之功,《本草纲目》言其"治肾泄,通命门,暖丹田,敛精神"。《开宝本草》言其"主男子腰疼膝冷,囊湿,逐诸冷痹顽,止小便,腹中冷"。《本草经疏》言其"能暖水脏,阴中生阳,壮火益土之要药也"。药理研究表明:补固脂含挥发油、树脂及香豆精衍生物、黄酮类化合物等,可扩张冠状动脉,兴奋心脏,增强心功能。挥发油有抗癌作用,还可治疗放、化疗引起的白细胞减少症,并可收缩子宫及缩短出血时间,减少出血量,治疗子宫出血,如月经过多,流产出血,避孕药及节育环引起的出血等。煮粥服食,可改善癌症病人放、化疗后阴液不足症象,又可提高癌症病人白细胞数量,提高治疗效果,改善患者生活质量。

    注意事项:阴虚火旺,大便燥结者不宜选用。, 百拇医药