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编号:11495085
方15 山楂粥
http://www.100md.com 《本草纲目》中的粥疗方
     粥方组成:山楂30克(鲜者加倍),大米100克,砂糖适量。

    煮制方法:将山楂择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5 ̄10分钟后,水煎取汁,加大米煮为稀粥,待熟时,调入砂糖,再煮一、二沸即成,每日1剂,连续3 ̄5天。

    功 效:健脾胃,消食积,散淤血。

    适 应 症:适用于食积停滞,肉积不消,腹痛,腹泻,小儿乳食不消,以及高血压,冠心病,高脂血症等。

    粥义解说:山楂,又名映山红果、棠球、赤枣子,我国大部分地区均有分布。一般产于北方者名北山楂,产于南方者名南山楂。北山楂果实大,皮色红,果肉厚,味酸甜,每多切片晒干入药,主要供健胃消食化积之用。南山楂果实较小,色红,质坚,味酸涩,多原粒入药,多用于收敛止泄。

    山楂营养丰富,是人们十分喜爱的果品,据分析,每百克山楂含维生素C89毫克,比苹果高17倍;含胡萝卜素0.89毫克,比苹果高9倍;含钙85毫克,比苹果高7倍,含维生素B2为0.5毫克,比苹果高5倍。还含有糖,山楂酸,烟酸,蛋白质,脂肪,铁等成份,其所含的钙,铁,维生素B2等位居各果品之首。山楂可生吃,也可熟食,生吃肉质绵软,酸甜可口。由于其果肉含红色素,果酸,可加工成山楂片,山楂糕,山楂酱,山楂汁,糖果,蜜饯,罐头等。

    除供食用外,山楂入药也堪称上品,是中医临床重要的消导药。中医认为,山楂性味酸、甘、温,入脾、胃、肝经,有消积化食,活血散淤之功,适用于肉食过多,积滞不化,嗳腐吞酸,胃脘饱胀,腹痛泻痢等。《本草纲目》言其"化饮食,消肉积,症瘕,痰饮,痞满吞酸,滞血胀痛"。《日用本草》言其"化饮食,行结气,健胃宽膈,消血痞气块"。《新修本草》言其"冲服主水痢,沐头及洗身上疮痒"。《随息居饮食谱》言其"醒脾胃,消肉食,破淤血,散结消胀,除疳积,止泻痢"。药理研究表明,山楂含大量的维生素C及酸性物质,如苹果酸、柠蒙酸、山楂酸等,可增加胃液中淀粉酶、脂肪分解酶等,起到帮助消化的作用。除健胃消食外,山楂还有活血化淤矛压降脂作用,经常食用,对老年人心血管病也有治疗作用。中医妇科还将山楂用于妇女月经不通,或经行腹痛,产后恶露不尽,儿枕痛等,这是因为山楂能收缩子宫,可使宫腔内的血块易于排出,促进产后子宫的复原而有止痛效果。一些研究还证明,山楂中大量含有的维生素C能阻断癌性N-亚硝基的产生,并减少自由基的形成,有抑制癌细胞的作用,对于宫颈癌的抑制率达到70%,山楂中含有的牡荆素,是一种具有抗癌作用的活性成份,因此煮粥服食,可用于食道癌,胃癌,肠癌,膀胱癌等多种癌症的辅助治疗。

    注意事项:

    1.山楂粥酸甜,可作上下午点心服用;

    2.《随息居饮食谱》言其"多食耗气,损齿,易饥,空腹及瘦弱人或虚病后忌之",故胃中无积,脾胃虚弱,牙齿有病者,不宜常服。

    抗癌类药粥, 百拇医药