方15 山楂粥
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《本草纲目》中的粥疗方
粥方组成：山楂30克(鲜者加倍)，大米100克，砂糖适量。
煮制方法：将山楂择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5￣10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时，调入砂糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3￣5天。
功 效：健脾胃，消食积，散淤血。
适 应 症：适用于食积停滞，肉积不消，腹痛，腹泻，小儿乳食不消，以及高血压，冠心病，高脂血症等。
粥义解说：山楂，又名映山红果、棠球、赤枣子，我国大部分地区均有分布。一般产于北方者名北山楂，产于南方者名南山楂。北山楂果实大，皮色红，果肉厚，味酸甜，每多切片晒干入药，主要供健胃消食化积之用。南山楂果实较小，色红，质坚，味酸涩，多原粒入药，多用于收敛止泄。
山楂营养丰富，是人们十分喜爱的果品，据分析，每百克山楂含维生素C89毫克，比苹果高17倍；含胡萝卜素0.89毫克，比苹果高9倍；含钙85毫克，比苹果高7倍，含维生素B2为0.5毫克，比苹果高5倍。还含有糖，山楂酸，烟酸，蛋白质，脂肪，铁等成份，其所含的钙，铁，维生素B2等位居各果品之首。山楂可生吃，也可熟食,生吃肉质绵软，酸甜可口。由于其果肉含红色素，果酸，可加工成山楂片，山楂糕，山楂酱，山楂汁，糖果，蜜饯，罐头等。
除供食用外，山楂入药也堪称上品，是中医临床重要的消导药。中医认为，山楂性味酸、甘、温，入脾、胃、肝经，有消积化食，活血散淤之功，适用于肉食过多，积滞不化，嗳腐吞酸，胃脘饱胀，腹痛泻痢等。《本草纲目》言其"化饮食，消肉积，症瘕，痰饮，痞满吞酸，滞血胀痛"。《日用本草》言其"化饮食，行结气，健胃宽膈，消血痞气块"。《新修本草》言其"冲服主水痢，沐头及洗身上疮痒"。《随息居饮食谱》言其"醒脾胃，消肉食，破淤血，散结消胀，除疳积，止泻痢"。药理研究表明，山楂含大量的维生素C及酸性物质，如苹果酸、柠蒙酸、山楂酸等，可增加胃液中淀粉酶、脂肪分解酶等，起到帮助消化的作用。除健胃消食外，山楂还有活血化淤矛压降脂作用，经常食用，对老年人心血管病也有治疗作用。中医妇科还将山楂用于妇女月经不通，或经行腹痛，产后恶露不尽，儿枕痛等，这是因为山楂能收缩子宫，可使宫腔内的血块易于排出，促进产后子宫的复原而有止痛效果。一些研究还证明，山楂中大量含有的维生素C能阻断癌性N-亚硝基的产生，并减少自由基的形成，有抑制癌细胞的作用，对于宫颈癌的抑制率达到70%，山楂中含有的牡荆素，是一种具有抗癌作用的活性成份，因此煮粥服食，可用于食道癌，胃癌，肠癌，膀胱癌等多种癌症的辅助治疗。
注意事项：
1.山楂粥酸甜，可作上下午点心服用；
2.《随息居饮食谱》言其"多食耗气，损齿，易饥，空腹及瘦弱人或虚病后忌之"，故胃中无积，脾胃虚弱，牙齿有病者，不宜常服。
抗癌类药粥, 百拇医药
煮制方法：将山楂择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5￣10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时，调入砂糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3￣5天。
功 效：健脾胃，消食积，散淤血。
适 应 症：适用于食积停滞，肉积不消，腹痛，腹泻，小儿乳食不消，以及高血压，冠心病，高脂血症等。
粥义解说：山楂，又名映山红果、棠球、赤枣子，我国大部分地区均有分布。一般产于北方者名北山楂，产于南方者名南山楂。北山楂果实大，皮色红，果肉厚，味酸甜，每多切片晒干入药，主要供健胃消食化积之用。南山楂果实较小，色红，质坚，味酸涩，多原粒入药，多用于收敛止泄。
山楂营养丰富，是人们十分喜爱的果品，据分析，每百克山楂含维生素C89毫克，比苹果高17倍；含胡萝卜素0.89毫克，比苹果高9倍；含钙85毫克，比苹果高7倍，含维生素B2为0.5毫克，比苹果高5倍。还含有糖，山楂酸，烟酸，蛋白质，脂肪，铁等成份，其所含的钙，铁，维生素B2等位居各果品之首。山楂可生吃，也可熟食,生吃肉质绵软，酸甜可口。由于其果肉含红色素，果酸，可加工成山楂片，山楂糕，山楂酱，山楂汁，糖果，蜜饯，罐头等。
除供食用外，山楂入药也堪称上品，是中医临床重要的消导药。中医认为，山楂性味酸、甘、温，入脾、胃、肝经，有消积化食，活血散淤之功，适用于肉食过多，积滞不化，嗳腐吞酸，胃脘饱胀，腹痛泻痢等。《本草纲目》言其"化饮食，消肉积，症瘕，痰饮，痞满吞酸，滞血胀痛"。《日用本草》言其"化饮食，行结气，健胃宽膈，消血痞气块"。《新修本草》言其"冲服主水痢，沐头及洗身上疮痒"。《随息居饮食谱》言其"醒脾胃，消肉食，破淤血，散结消胀，除疳积，止泻痢"。药理研究表明，山楂含大量的维生素C及酸性物质，如苹果酸、柠蒙酸、山楂酸等，可增加胃液中淀粉酶、脂肪分解酶等，起到帮助消化的作用。除健胃消食外，山楂还有活血化淤矛压降脂作用，经常食用，对老年人心血管病也有治疗作用。中医妇科还将山楂用于妇女月经不通，或经行腹痛，产后恶露不尽，儿枕痛等，这是因为山楂能收缩子宫，可使宫腔内的血块易于排出，促进产后子宫的复原而有止痛效果。一些研究还证明，山楂中大量含有的维生素C能阻断癌性N-亚硝基的产生，并减少自由基的形成，有抑制癌细胞的作用，对于宫颈癌的抑制率达到70%，山楂中含有的牡荆素，是一种具有抗癌作用的活性成份，因此煮粥服食，可用于食道癌，胃癌，肠癌，膀胱癌等多种癌症的辅助治疗。
注意事项：
1.山楂粥酸甜，可作上下午点心服用；
2.《随息居饮食谱》言其"多食耗气，损齿，易饥，空腹及瘦弱人或虚病后忌之"，故胃中无积，脾胃虚弱，牙齿有病者，不宜常服。
抗癌类药粥, 百拇医药