好胃口从娃娃时期养成
健康来自好胃口，好胃口来自好习惯
中国有句古话叫做三岁看老。此话的某些涵义也适用于生活方式中的饮食习惯。如果从小养成健康的饮食方式，将不仅决定个人的健康成长，也会影响其后来的一生，包括健康与否、长寿与否。因此，饮食习惯也要从娃娃抓起。
好的饮食习惯源自幼年
幼年时的口味可以影响人的一生，这已经得到证实。但良好的健康饮食方式又是从何时开始的呢?
芬兰图尔库大学的哈里·尼尼可斯基博士对此进行了长达14年的研究，研究结果表明，人的饮食习惯和生活方式也是在幼年时形成，并且会影响到人的一生。为次，哈里·尼尼可斯基博士调查了1062名儿童，从7个月起就对他们进行生活习惯和饮食跟踪调查，研究人员同时也对他们的饮食作出指导。专业人员指导家长从孩子1岁起就开始食用脱脂奶，保持每日摄入胆固醇低于200mg，而且让他们的每日膳食中的总脂肪摄入量只占总热量的30%~35%。到了孩子7岁时，对家庭指导的重心就转移到孩子身上，直接帮孩子选择食物,同时,每年专业人员要花好几天的时间监测孩子的饮食。最终的检测结果表明,指导组的孩子比对照组孩子具有总脂肪低、低饱和脂肪和高蛋白质、高碳水化合物的饮食结构。
调查中，有的家长担心饱和脂肪摄入减少会影响儿童生长和大脑发育，但跟踪调查的结果是。到了14岁时，吃饱和脂肪和吃不饱和脂肪的两组儿童在身高、体重上没有任何差异。在5岁时，这些儿童的大脑发育也没有任何差别。
哈里·尼尼可斯基博士此项研究结果还表明，人在幼年时形成其饮食和生活方式之后，就不会在以后的岁月中改变他们已经养成的饮食习惯。另一位研究者,美国得克萨斯大学西南医学中心的儿科心脏病专家萨拉·布鲁门沙因博士根据此项研究认为，对孩子的饮食习惯进行早期干预是维持一个人健康生活方式的关键。在人出生后健康的生活方式干预得越早，就越有可能成功地形成一个人终身的健康生活方式。
健康饮食习惯让人受益终身
大约一半的儿童和其家庭，从吃动物性饱和脂肪转向吃更为健康的不饱和脂肪。而另一半孩子和家庭没有获得特别的饮食指导,14年后的研究结果发现，那些从小就被教导要吃健康饮食，如低脂或健康脂肪(不饱和脂肪)，包括鱼类、花生、豆类和植物油的孩子，在成人后比那些饮食不受限制的人的胆固醇水平低。而对于胆固醇较低的人而言，可减少心血管病的发生。这意味着，从小管好孩子的饮食，养成健康饮食的习惯将让人受益终身。
另外专家们发现,尽管受到饮食指导的孩子比未受指导的孩子成长后血液中具有较低胆固醇，但只在男孩中有统计学意义，在女孩子中却不具有。男孩的胆固醇差异约为5%，而女孩的胆固醇差异则依据年龄的不同为2%~4%。男孩的指导组和对照组与女孩指导组和对照组之间的这种差异的原因尚不清楚，还需进一步的研究来探明，但可能与激素差异或锻炼习惯有关系。但是，无论是男性还是女性，即使胆固醇有一丁点减少，也对健康有非常大的影响。因为,对大量人群的研究发现，胆固醇即使增高一点点，也会导致心脏病和心脑血管病死亡的极大增加。40至50岁的人在患心脏病和心脑血管病死亡之前一般都不知道原因，其中最重要的原因就是从小养成的生活和饮食习惯导致胆固醇增多，成为各种心、脑血管病的诱因，如冠心病、高血压、心肌梗死、卒中等。
让孩子少吃垃圾食品
良好的饮食习惯和生活方式越早形成越好。无论是东方还是西方饮食，只要从小养成孩子的健康饮食习惯，摄食不饱和脂肪、高蛋白、高碳水化合物，减少总脂肪和饱和脂肪的摄入量，就不仅可以在四五十岁心脑血管病高发期之时避免疾病的发生，而且可以惠及生命的后半段，延年益寿。对此，专家指出,传统的中餐比西餐更有健康的优势。而那些总脂肪和饱和脂肪量高的洋快餐，如肯德基、麦肯鸡、汉堡等是最容易诱发心脑血管病的，也是从小就要避免孩子们接触的垃圾食品。(张田勘)