健康膳食 健康血压

http://www.100md.com 2007年10月1日 《中国中医药报》 第2808期

     今年10月8日将是我国第十个全国高血压日，今年高血压日的主题为“健康膳食，健康血压。”

    我们应该如何健康膳食控制高血压呢？

    控制热能摄入，减少高脂肪饮食：尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。要减少饮食中脂肪的量，特别是动物性脂肪，如肥肉、肥肠等。

    应食用低胆固醇食物：高胆固醇食物有动物内脏、蛋黄、鱼子、各种动物油，如100g猪肝含368mg胆固醇、100g鸡蛋黄含1705mg胆固醇。含胆固醇低的食物有牛奶(每100g含13mg)、各种淡水鱼(每100g含90～103mg)。而食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。

    限制含糖高的食品：尤其是肥胖者或有肥胖倾向的高血压者，要少吃甜的蛋糕、甜饼、甜点心、糖果等。

    保证膳食中钙的充足摄入：据研究报道，每日膳食，钙摄入800～1000mg，可防止血压升高。每日平均摄入钙量450～500mg的人群比摄入1400～1500mg的人群，患高血压病的危险性高出2倍。补钙有利于血压降低，含钙丰富的食物有脱脂奶、豆制品等。

    控制食盐的摄入：流行病学调查证明，食盐摄入量与高血压病的发病率成正比。凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，减少烹调用盐量，食盐摄入量最好控制在每日6g以下。对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，每日用盐量以1～2g为易。尽量少吃酱菜等类盐腌食品。

    多吃新鲜蔬菜：根据蔬菜上市情况，在低脂肪摄入的前提下，适当增加新鲜蔬菜的摄入量，多吃含维生素C的食物，尤其是深色蔬菜。如芹菜、黄瓜、豆角、西红柿等，不仅富含钾，而且富含钙、抗氧化维生素和食物纤维，这些都是对血压或心血管病有保护作用的成分。

    戒烟限酒：吸烟有害健康。过量饮酒是高血压的另一致病因素。男性每天饮酒超过20～30g，女性每天饮酒超过10～15g即为过量。如果已经患有高血压，最好不要饮酒。(杨凯艳)

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