不经意间“丢失”的营养素(二)
狂吃肉和蛋 导致铁“滚蛋” 现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果。家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，而且一检查，照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，需通过维生素C和酸味物质(苹果酸、酒石酸、柠檬酸等有机酸)的帮助，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果)中含量最多。如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，甚至出现缺铁性贫血。
钙磷失衡“赶走”钙 钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙∶磷比例是2∶1，然而现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，钙磷的比例严重失衡。这样，饮食中过多的磷便会拼命地把钙“赶”出体外。
碳酸饮料 不可多饮 现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿可乐、果汁饮料、冰红茶、冰绿茶等碳酸饮料当水喝。然而，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走所吃进去食物中的钙质，造成钙流失。, 百拇医药(北京军区总医院高级营养师 荀晓霖)
钙磷失衡“赶走”钙 钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙∶磷比例是2∶1，然而现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，钙磷的比例严重失衡。这样，饮食中过多的磷便会拼命地把钙“赶”出体外。
碳酸饮料 不可多饮 现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿可乐、果汁饮料、冰红茶、冰绿茶等碳酸饮料当水喝。然而，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走所吃进去食物中的钙质，造成钙流失。, 百拇医药(北京军区总医院高级营养师 荀晓霖)