洪昭光：养生要讲个性化
甲专家今天说：“菠菜炒豆腐搭配最合理。”乙专家明天又讲：“菠菜炒豆腐不利于钙吸收。”……面对众说纷纭乃至互相矛盾的养生说法，老百姓到底该听谁的？我认为，养生要讲辩证法，千万不要盲目模仿。
就拿“饭后百步走，活到九十九”来说吧，这话的确有一定的道理。吃饭以后适当运动，可以帮助消化、吸收，但是，并不是所有的人都适合饭后百步走，如果个人身体状况不允许饭后走，却坚决要走，那就起反作用了。而且饭后走多长时间，是放下碗就走，还是休息一下再走，是快走还是慢走，都要根据“走者”的具体情况具体分析。如果是肝病患者，就不适宜饭后走，如果本身患有高血压或者心脏有问题，走的时候就不能太快。
你要问菠菜炒豆腐的搭配是否合理？从理论上讲，菠菜含有草酸，豆腐含钙，菠菜豆腐搭配会形成草酸钙，不利于人体对钙的吸收，但是这种影响有多大，目前还没有充分的研究数据。有的人认为菠菜豆腐的搭配非常合理，那是因为菠菜里面所缺乏的氨基酸，恰好能够从豆制品里面得到补充，这道菜的蛋白质搭配很合理。还有人提出，为了避免菠菜豆腐形成草酸钙，只要先把菠菜在开水里焯一下就好了，草酸的问题就解决了，可是维生素专家又会说，菠菜里面的维生素被破坏了。
现在人们提出这类问题，说明大家已经开始重视食品的营养了，从这个角度讲，这是一件好事，关键是要在饮食文化与饮食营养之间找到一个平衡点。饮食平衡不是一餐的平衡，从长期的平衡来看，什么都吃，适可而止，才是理性的选择。一种菜，如果只偶尔吃一两次，不可能对身体带来什么影响。
我在做养生报告的时候，遇到最多的还有一类问题，就是怎样看待个性化的养生经验？如果有人问，都说鸡蛋吃多了胆固醇高，可是我们村的李奶奶今年100岁了，每天都吃4个鸡蛋。对此又如何看待呢？这恰好说明人体的复杂性，也说明养生要讲个性化，要讲辩证法，这些长寿者找到了适宜他们的养生方法。
生命的复杂性和人认识的局限性造成了许多的“养生悖论”，但这并不意味着养生是无所适从的。具体问题具体分析，在专家的指导下给自己“量身定做”健康计划，才是理性、科学、负责的选择。
洪昭光/文, 百拇医药
就拿“饭后百步走，活到九十九”来说吧，这话的确有一定的道理。吃饭以后适当运动，可以帮助消化、吸收，但是，并不是所有的人都适合饭后百步走，如果个人身体状况不允许饭后走，却坚决要走，那就起反作用了。而且饭后走多长时间，是放下碗就走，还是休息一下再走，是快走还是慢走，都要根据“走者”的具体情况具体分析。如果是肝病患者，就不适宜饭后走，如果本身患有高血压或者心脏有问题，走的时候就不能太快。
你要问菠菜炒豆腐的搭配是否合理？从理论上讲，菠菜含有草酸，豆腐含钙，菠菜豆腐搭配会形成草酸钙，不利于人体对钙的吸收，但是这种影响有多大，目前还没有充分的研究数据。有的人认为菠菜豆腐的搭配非常合理，那是因为菠菜里面所缺乏的氨基酸，恰好能够从豆制品里面得到补充，这道菜的蛋白质搭配很合理。还有人提出，为了避免菠菜豆腐形成草酸钙，只要先把菠菜在开水里焯一下就好了，草酸的问题就解决了，可是维生素专家又会说，菠菜里面的维生素被破坏了。
现在人们提出这类问题，说明大家已经开始重视食品的营养了，从这个角度讲，这是一件好事，关键是要在饮食文化与饮食营养之间找到一个平衡点。饮食平衡不是一餐的平衡，从长期的平衡来看，什么都吃，适可而止，才是理性的选择。一种菜，如果只偶尔吃一两次，不可能对身体带来什么影响。
我在做养生报告的时候，遇到最多的还有一类问题，就是怎样看待个性化的养生经验？如果有人问，都说鸡蛋吃多了胆固醇高，可是我们村的李奶奶今年100岁了，每天都吃4个鸡蛋。对此又如何看待呢？这恰好说明人体的复杂性，也说明养生要讲个性化，要讲辩证法，这些长寿者找到了适宜他们的养生方法。
生命的复杂性和人认识的局限性造成了许多的“养生悖论”，但这并不意味着养生是无所适从的。具体问题具体分析，在专家的指导下给自己“量身定做”健康计划，才是理性、科学、负责的选择。
洪昭光/文, 百拇医药