错误观念 让洋快餐火爆
关于常吃洋快餐有什么利弊很长一段时间争论后，早已经成为定论。全国健康教育首席专家赵霖等众多专家均指出洋快餐是“能量炸弹”和“垃圾食品”，使得大家认识到常吃洋快餐不利于健康，至少不适合我们东方人的身体特点。每年十一月第一周是全国食品卫生宣传周，人们总是把目光集中在哪些食品卫生不合格影响健康、哪里又出现食品安全问题威胁人们健康上，却没有多少人坐下来冷静思考：明知道常吃洋快餐影响健康，许多人却为何抵不住洋快餐的诱惑？专家指出，还是人们的错误观念在作怪。
误区一：洋快餐=先进的饮食文化
在北京国贸上班的于婧对洋快餐很喜欢，她说：“大学的时候在电影里看到外国人经常在大街上拿着热狗、汉堡边走边吃，就羡慕起这种生活方式，觉得很先进，节约时间，也很时尚。工作以后，进了外企，感觉只有每天吃洋快餐，自己才能融入这种西式的生活，不仅到快餐店就餐，还不时买好打包回家。我觉得这就是一种生活状态，一种与世界接轨的高效率状态，可能这就是西方饮食文化。”
“其实，洋快餐远不能代表西方的饮食文化，更不能等同于西餐。西方有先进的技术，但不表示他们的饮食文化也先进。”曾经作为访问学者在美国待了3年的北大人口所教授陈功告诉记者：“光顾肯德基、麦当劳的美国人遍布各个社会阶层，因为美国人的生活习惯问题，他们大都乐于午饭去快餐店迅速解决，晚上再好好吃。消费者中外国人尤其多，因为便宜，几美元就能搞定，正经的一餐要20～30美元。像我们这样的外国人大多是承受不起的。应该说，洋快餐在美国是很经济实惠的充饥食品，但不是美国人真正意义上的饭。”
误区二：价格不菲=体面、有身份
中式快餐，消费者花较少的钱就能迅速解决温饱，但却经常门庭冷落；洋快餐在价格上颇不便宜，但店里的食客却川流不息。就此问题，记者采访了一位在济南某银行工作的李小姐，她说：“这就有点像买品牌服装，是一个价值感的问题。平心而论，不少中式快餐的确比较实惠，但配上粗糙的店面装修、不很光鲜的服务生、简陋的就餐设施，我就会觉得整体档次比较低，吃起东西来也感觉不舒服。而洋快餐服务周到、环境舒适清洁，付出相对高的费用，还是值得。就像同一件衣服，我在银座商城购买就比在洛口批发市场购买感觉更体面，更满足。”
其实，洋快餐的超高利润早已是人所共知的“秘密”，一位知情人士就说：“鸡翅的成本不超过一元，汉堡包的成本也仅是其价格的二分之一左右。”之所以安心挨宰，通常也就是李小姐所说的心理所致。但这正是其经营策略制造的“迷雾”。有关经营专家破译说：“洋快餐进入中国市场之初，通常是以高档和高价位的面目出现，成为时尚后，再大规模地跑马圈地，达到普及。这种策略，使它们成功地完成了嫁接‘魔术’，在中国创造出了与其本身价值不符的效应，摇身一变成为了‘高档’的身份符号。”而旅居加拿大的王丹女士和记者通电话时，直截了当地说：“在加拿大，一般只有穷人才去光顾那些洋快餐。吃洋餐是很不入流的。”
误区三：环境舒适=卫生条件优良
窗明几净，灯光明亮。服务生服装整洁，规格统一的餐桌座椅井然有序，灯光明亮中透着温暖，无疑这是令人愉快的就餐环境。有机会就来吃洋快餐的出租司机王先生说：“比很多中国餐厅的环境，人家洋快餐更赏心悦目，这让我很难对它们产生怀疑，他们每一支鸡翅和汉堡好像都是用标尺量过，一切都感觉是标准化服务，很难想象这种地方所出售的食品会有什么问题。”而身为母亲的刘女士说：“看着那些鲜亮干净的器械搭建而成的儿童乐园，作为一个母亲，我就很信任。玩具都能这么注意卫生让我觉得这里的卫生条件无可置疑吧。”
事实上，就餐环境的美观洁净和食品的安全卫生还是两码事，二者没有必然联系。早在2001年就有媒体披露，上海麦当劳、肯德基、必胜客细菌数超标；北京某必胜客用剩番茄酱兑满再用；深圳某麦当劳吸管里吸出淡绿色异物，造成顾客食物中毒等等。
误区四：肉厚味重=营养丰富
虽然洋快餐被称为“垃圾食品”的说法是众人皆知，但或许国人在那些非常年代对饥饿有深刻的记忆，因此在对待洋快餐的问题上，不少人还是对“不符合营养学”的专家定论半信半疑。初中生许月就对记者说：“说洋快餐营养不平衡，我觉得也不完全是吧，比如说，汉堡里还有生蔬菜呀，倘若要蔬菜汤，里面不仅有蔬菜还有香菇什么的，也不全是肉。再说，你看为什么欧美人普遍比中国人长得壮实高大，那就是因为吃肉吃得多，你看现在生活好了，我们不就比父辈要高大吗。其实，那都是科学家危言耸听的，都说油条不好，我们中国人吃几百年的油条，没见怎么着？”
这种似是而非的观点在热衷洋快餐的国人中很有代表性。然而，洋快餐较早流行的西方国家的人们却对此态度坚决：去年，英国政府发表的一份公众健康白皮书计划规定，英国政府将实施一项新政策，禁止电视频道在儿童观看电视的黄金时段播放这类快餐的广告。英国专家们指出：“这些食品是造成全球青少年超重和肥胖症的主要祸首。”20世纪末，美国快餐餐厅约有12.8万家，已占全美餐饮业的42.6%。1999年至2002年的美国健康营养调查显示：在美国约65%的成年人体重超标，患肥胖症的比例达31%。美国的律师、营养学家和公众一致认为，快餐业应对损害公众健康的事实承担重要责任。
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