旅游与营养
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俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”这充分说明了食品对人的重要性。“民以食为天”的俗语更是对吃的问题作了最精辟的概括。的确，人就是通过有规律的进餐，从食物中摄取足够的物质来满足所需要的能量，以维持新陈代谢和生理功能的正常进行。科学的饮食、合理的营养是人们保持健康体魄的重要保证。在旅游这一特殊的环境和特定的氛围中，如何吃好就显得尤为重要。“吃”是旅游中的一项重要内容，吃不好，就不会旅游好，要是吃出病来就更为不值。
人们在外出旅游之前，一般都会选购一些食品以备途中的不时之需。那么应选购哪些旅游食品比较好呢?
首先要选择富有营养的食品，因为在旅途中人的体能消耗很大，富含营养的食品才能补充所消耗掉的能量。再者要选购新鲜的食品，新鲜食品既卫生，色泽又亮丽，让人一见便垂涎欲滴。在旅游中，人的体力消耗较大，容易口干舌燥、食欲不振，而含糖量较低的汽水、富含维生素的饮料及水果等，既解渴又可以减轻旅途的疲劳。
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富含营养的食品
从某种程度上说，旅游是一项较强的运动项目。在旅游过程中，旅游者的热能消耗较大，因此所带食品一方面应具备能随时补充热能、增加营养的功能，另一方面还要携带方便、保质期较长，如肉罐头、香肠、巧克力、方便面、面包和饼干等。
富含维生素的食品
旅游中由于饮食内容简单，作息时间不规律，容易引起身体抵抗力的下降。这时，除保证供应足够的蛋白质食品外，还要补充一些富含维生素的食品，如水果，能生吃的蔬菜(如番茄、黄瓜)维生素泡腾片等。
有风味的食品
由于旅游的劳累，往往会影响人的食欲，旅游者可根据自己的喜好选择不同风味的小食品，但不要太咸，太辣、太油腻。
有杀菌作用的食品
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旅游中的卫生问题非常重要，尤其炎热的天气，非常容易引起肠道疾病的发生，故应携带一点蒜和醋。尤其是醋，除有杀菌作用外，喝一杯加醋的温开水，可减轻旅途中晕车、晕船的症状。在浴水或洗脚 水中放几滴醋，还可消除长途旅行的疲劳。
解渴的饮料
旅游中的人们最容易口干身乏，因此及时补充水分是保证旅游顺利进行的关键，可选择矿泉水、带酸味及含维生素的饮料等。
旅游中的特色饮食
外出旅游，对饮食文化有所了解也是一项重要的旅游内容。若要吃出特色，只有对中国的菜系、食谱有所了解，才能有针对性地一一品尝。
由于小家庭就餐，不可能叫许多菜，所以应该选择最有代表性的菜：如北京的烤鸭、广州的龙虎斗、云南汽锅鸡、四川的麻婆豆腐等，均有地方风味。
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要想在下馆子的同时了解中国的饮食文化，还得注意各民族不同的特色，如回族的烤羊肉串、蒙古族的奶茶、藏族的糌耙、朝鲜族的冷面等，都不妨尝一尝。但要注意的是，同样一道菜，出自手艺不同的厨师之手，大有优劣之分。因此，要研究下馆子的学问，必须熟悉有名的老字号饭馆，如北京的全聚德、上海的老正兴、广州的大三元、天津的登云楼等。
当然，饮食文化不仅蕴涵在大菜中，各地的传统风味小吃也是一大亮点，许多特色小吃甚至还有动人的故事或民俗。再者，从俭省的角度出发，风味小吃更为实惠。总之，旅游中饮食的学问不仅限于饮食之美，还包括地域、民族、民俗等多方面的饮食文化。
蔬菜水果营养丰富、美味可口，有的能生津止渴、清暑解烦，有的能健胃消食，还有的能治疗某些疾病。
蔬菜水果是在旅游生活中不可缺少的食品。但是怎样才能吃得卫生，吃得合乎科学呢?
选食果蔬的原则
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1.要清洗干净。吃果蔬前，最好先消毒，在0.1%的高锰酸钾或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5～l0分钟，再用清水冲净即可。若在开水中烫半分钟左右也有杀菌作用。有的果蔬可先用冷水冲洗一下再剥去皮吃，不仅能将上附着的细菌去掉，而且还能避免将果皮上残存的农药吃下去。
2.注意“四不吃”，即：不吃不成熟的水果，因为这样的水果含鞣质多、味涩、可口性差；不要摘不认识的野果吃，因为有些野果对人体有害；不要吃腐败变质的果蔬，因为这样的果蔬中有大量细菌繁殖，食后容易引起疾病；不要随便剥食果仁，因有些果仁中含有毒物质，食后会引起中毒。还要注意果蔬的性质和治疗作用。有些酸味水果有助消化作用，如山楂、木瓜、枇杷及酸味的苹果、梨、葡萄等，宜饭后吃；还有的水果，如白果，生吃会引起中毒，必须熟吃；菠萝会使一些人产生过敏反应；吃柿子不当会发生胃结石等。
苹果
苹果营养丰富，在旅游中吃苹果除了能补充必要的营养物质外，还有其他的益处：
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调节血糖浓度。苹果有使血糖缓慢升高的作用，与食用巧克力、糖果等食物后血糖迅速升高不同。因此，吃苹果后饱腹感强，使人更加耐饿。而且从营养学的角度讲，吃苹果比吃其他零食好得多。
降低胆固醇。苹果含有丰富的果胶，可有效地减少对脂肪和胆固醇的吸收。
减少便秘。苹果含有很高的纤维素，能促使肠蠕动、软化粪便，使大便通畅。帮助消化。苹果中的多种有机酸可帮助消化，使消化系统恢复正常。
补中益气，中医认为苹果性甘凉，具有润肺生津补中益气之功效，有利于恢复体力，保持身体健康。
西瓜
西瓜又名寒瓜、水瓜，为夏季消暑解渴之佳品。西瓜营养丰富、爽甜可口，瓤里几乎含有人体必需的各种养分，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素A 、维生素B、维生素C、维生素P、谷氨酸、磷、铁和大量的水分等。“香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨生风”，闷热饥渴的旅途中，若能吃上几块清凉爽甜、味美汁多的西瓜，确是美事一桩。西瓜又有极高的医疗价值，《日用本草》记载，西瓜“味甘、寒，无毒。消暑热，解烦渴，宽中下气，利小水，治血痢”。《饮膳正要》亦谓其能“主消渴，治心烦，解酒毒”。西瓜皮和瓤皆有利尿和降血压的作用，故慢性肾炎、糖尿病、高血压患者食用尤为适宜。
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番茄
又名西红柿、洋柿子。番茄营养价值极高，除大量水分外，还含有丰富的维生素、糖和人体必需的微量元素，尤以维生素C含量为最高。由于番茄含有柠檬酸和苹果酸的成分，在储存和烹调过程中，维生素C不易被破坏，因而人体利用率也较高。番茄又有好的医疗功能，番茄中维生素P 对防治高血压有一定作用；番茄中含有的番茄素，有助消化和利尿的作用，常食对高血压和肾病患者尤为有益。中医还认为番茄有生津止渴、祛暑清热、健胃消食的作用。因此，番茄作为营养丰富、酸甜适口、亦药亦食的蔬菜，确是休闲旅游必备的佳品。
香萑
香蕉甘凉香甜，不但能解渴，且能补充人体所需要的能量，￥口其他水果一样，含有极易被人体吸收的碳水化合物，故被称为“高能量的快餐”。香蕉在人体内还可帮助大脑制造一种化学成分一一血清素，帮助刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的讯号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。香蕉含有丰富的钾，在人体内，钾能够帮助维持肌肉和神经的正常功能，但它不能在体内存在很长时间，在剧烈运动后，人体内的钾水平就会降得很低。如果钾水平过低，就会发生头晕、无力、肌肉痛、心律不齐等。香蕉含有多种 B 族维生素、维生素C、维生 素 E 及胡萝卜素等，且含钠量低，不含胆固醇，常食亦不会发胖。它还有助于降低血压，预防脑溢血和中风，并能润肺止咳、润肠通便。因此，香蕉亦是外出旅游、健身防病的佳品。, 百拇医药(永不服输)