进食讲究“四度”

http://www.100md.com 2007年11月5日 《家庭医生报》 2007年11月5日(总第1134期)

     俗话说，“病从口入”。这些话不但道出了一些细菌性疾病传入人体的途径，而且还指出了不注意进食的速度、温度、量度和硬度，同样损害人体健康。所以，要想保持身体健康，进食必须注意以下“四度”。

    一是进食的速度 有的人进食时，好像是为了完成任务，三下五除二就吃完了一顿饭。这样进食，食物没有经过充分咀嚼就进入胃，胃就要加倍“工作”才能消化。天长日久，胃不堪重负，就易出现胃炎、胃溃疡等疾病。

    二是进食的温度 食物温度应当适宜。既不宜太热，也不宜过冷。长期进食过热食物，会直接损伤口腔、牙龈、食道及胃黏膜上皮，使之充血坏死、溃疡，从而增加吸收致癌物质的机会；经常进食过冷食物，会引起胃黏膜血管收缩、胃液分泌减少，肠道蠕动加快，影响对食物的消化吸收功能，导致消化不良、腹痛、腹泻等胃肠道疾病。

    三是进食的量度 饥则进食，以饱为度，这是每餐进食多少的原则。有的人为了追求苗条，经常忍饥挨饿，结果贫血、低血糖等随之而来。有的人进食不知节制，暴饮暴食，加重了胃、胆、胰腺、肠道的负担，导致发生消化不良、胆囊炎、胰腺炎等。

    四是进食的硬度 食物不可太粗糙坚硬。因为粗糙坚硬的食物进入胃后不易消化，胃肠负担增加，肠黏膜受损常引起胃炎、胃溃疡等疾病。反之，长期进食精细食品会缺乏纤维素、维生素，从而导致口腔溃疡、夜盲等多种疾病。(摘自《健康生活》)

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