绿茶和红茶有何不同
市售的茶叶大部分是采用山茶科茶树的嫩叶加工而成。如将刚采下来的茶树嫩叶立即烘干，再经揉制，即成为绿茶；如果将采下来的鲜茶叶堆置在地上，并用塑料薄膜覆盖好，令其自然发酵，然后再将其培干，即成为红茶。两种茶叶对人体都有益，但作用方式不尽相同。
绿茶由于是采用急火培干的方法，故基本上保持了茶叶原有的三大功能性营养成分，即茶多酚、茶氨酸和茶多糖。其中，茶多酚是一种优异的天然抗氧剂，它能消除“自由基”(人体代谢过程中产生的有害物质之一)对人体组织、器官的损害；茶氨酸不仅是天然的“镇静剂”，而且还是决定绿茶口感的重要“呈味物质”；茶多糖则有很好的降血糖作用，它从而可预防糖尿病的发生。
红茶的化学成分与绿茶有很大的不同。绿茶中的主要物质“茶多酚”经高温发酵后，会转变成“茶黄素”，它是决定红茶色泽的重要物质。此外，茶黄素是一种强力降血脂物质，能防止血管中形成脂类沉积物，从而可预防冠心病或中风。茶叶发酵后产生的另一种物质为“茶玉红精”，在很大程度上决定红茶的稠度与口感好坏。
总而言之，无论红茶还是绿茶，均为天然健康食品。各人可以自行选择自己喜欢的茶叶，不必拘泥于某一种茶。, 百拇医药(江苏 徐铮奎)
绿茶由于是采用急火培干的方法，故基本上保持了茶叶原有的三大功能性营养成分，即茶多酚、茶氨酸和茶多糖。其中，茶多酚是一种优异的天然抗氧剂，它能消除“自由基”(人体代谢过程中产生的有害物质之一)对人体组织、器官的损害；茶氨酸不仅是天然的“镇静剂”，而且还是决定绿茶口感的重要“呈味物质”；茶多糖则有很好的降血糖作用，它从而可预防糖尿病的发生。
红茶的化学成分与绿茶有很大的不同。绿茶中的主要物质“茶多酚”经高温发酵后，会转变成“茶黄素”，它是决定红茶色泽的重要物质。此外，茶黄素是一种强力降血脂物质，能防止血管中形成脂类沉积物，从而可预防冠心病或中风。茶叶发酵后产生的另一种物质为“茶玉红精”，在很大程度上决定红茶的稠度与口感好坏。
总而言之，无论红茶还是绿茶，均为天然健康食品。各人可以自行选择自己喜欢的茶叶，不必拘泥于某一种茶。, 百拇医药(江苏 徐铮奎)