冬日进补 最怕补过了头
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北京军区总医院高级营养师 荀晓霖
俗话说，冬天进补，春天打虎。冬季是进补的良好时机，可是如何进补，却很有讲究。人的体质有阴、阳、虚、实之分，天有春、夏、秋、冬四季，食物也有寒性、热性、温性、凉性四性之别。冬季进补，讲究寒与热、酸与碱、精与杂、干与稀的平衡，进补的核心就是平衡。做到了平衡，有益健康；打破了平衡，适得其反。所以，进补要科学，千万别过头。
●药过头——要防毒副作用
许多人往往习惯于在冬季服些人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类，这些补品对人体各有益处，但如果服用不当则不仅不会见效，还会带来一些副作用。比如：人参每天用量不超过5克，阿胶每天15~20克，剂量过小，难以奏效；过量服用，就会产生毒副反应。所以，冬令进补养生，首先应遵循药补不如食补的原则，病后肠胃功能虚弱的人更是如此。通过调整饮食，补养脏腑功能，促进消化和全身状况的康复，将起到药物所不能起到的作用。
●荤过头——当心肥胖
漫漫冬季，天寒地冻，人们总喜欢吃一些肥甘厚味的食品，如狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等富含蛋白质及脂肪、产热量多的荤食，以增加热量、益肾壮阳。但是，要注意平衡，补得适当。如果摄食过多的大鱼大肉，摄入热量与所消耗的热量不对等的话，就容易导致肥胖，衍生出高血压、糖尿病、高血脂、脂肪肝等病症。
●热过头——容易引发痛风
天冷，人们都喜欢围着热乎乎的火锅涮羊肉。吃火锅，的确是抵御风寒、益气补虚、滋阴壮阳之妙法。但是如果过了头，就会在不经意间摄入肥牛、羊肉片、肚丝、百叶、腰花、水产海鲜、芦笋和蘑菇等含嘌呤较多的食物，有人还喜欢喝些火锅汤(含嘌呤很高)，啤酒、白酒纷纷进肚，日久天长，必会导致机体发生嘌呤代谢障碍而引起痛风的发作。
●精过头——营养素易流失
冬季养生，主食讲究精细搭配，应注意将黑色的粗杂粮，如黑米、黑芝麻、黑豆、黑枣等食物，添加到你的食谱上。黑色入肾经，肾主藏精，而冬季是补肾的最佳季节，且适合粥养，如六米粥(黑米、紫米、黑豆、黑芝麻、荞麦、大米)、黑豆红枣紫米粥、黑枣核桃芝麻羹、山药大枣粥、茯苓黑豆粥、糯米红枣百合粥、八宝粥等最适宜。谨防只吃精细米面，主食太单一，造成许多营养素(B族维生素、维生素C)的流失。
●酸过头——谨防代谢综合征
如果借着冬季进补，大吃山珍海味、大鱼大肉等酸性食物，超过了机体本身的耐受程度，就会使血液发生酸性偏移，导致血液酸性中毒，最终形成酸性体质，很容易使人患上代谢综合征(如高血压、高脂血症、痛风、脂肪肝、胰岛素抵抗或糖尿病、肥胖等)。, 百拇医药