生吃大蒜不能治腹泻
大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成一种辛辣的挥发性植物杀菌素——大蒜素，它对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霉菌、阿米巴原虫等均有杀灭或抑制作用。利用大蒜的杀菌功能，在肠道传染病流行期间，每顿生食一些大蒜，能起到很好的预防作用，防止腹泻。但是，预防并不等于治疗。一旦发生腹泻后，千万不要通过吃大蒜来治疗。
人们往往在受凉或误食有致病菌的不干净食物后发生腹泻。当细菌作用于肠道时，常常导致肠壁的血管扩张、充血、肿胀、通透性增加。此时，人体内大量蛋白质电解质以及液体渗入到肠腔，刺激肠道，使其蠕动加快，导致病人阵阵腹痛、腹泻等，并引起肠道局部组织炎症水肿，肠腺体分泌亢进，大量体液进入肠腔。此时肠腔已处于饱和状态，如果进食大蒜等辛辣食品，在其产生抗菌消炎作用的同时，大蒜辣素也会加重对肠壁的刺激，使血管进一步充血、水肿，导致更多组织液进入肠道内，使腹泻加剧。因此，已经腹泻时，切勿多吃大蒜。那腹泻该吃什么好呢？
腹泻初期，最好吃一些流食，比如浓米汤、稀藕粉、杏仁霜、去油肉汤、淡茶、过滤后的果汁等；情况好转后再吃一些半流食，如挂面、面片、白米粥、蒸蛋羹等。但不能喝牛奶。因为牛奶虽不含食物纤维，但能在肠道中产生残渣，让病情加重。另外，还要注意少食多餐，食物温度不宜过冷。, http://www.100md.com(哈尔滨医科大学第一附属医院主任营养技师 陈英云)
人们往往在受凉或误食有致病菌的不干净食物后发生腹泻。当细菌作用于肠道时，常常导致肠壁的血管扩张、充血、肿胀、通透性增加。此时，人体内大量蛋白质电解质以及液体渗入到肠腔，刺激肠道，使其蠕动加快，导致病人阵阵腹痛、腹泻等，并引起肠道局部组织炎症水肿，肠腺体分泌亢进，大量体液进入肠腔。此时肠腔已处于饱和状态，如果进食大蒜等辛辣食品，在其产生抗菌消炎作用的同时，大蒜辣素也会加重对肠壁的刺激，使血管进一步充血、水肿，导致更多组织液进入肠道内，使腹泻加剧。因此，已经腹泻时，切勿多吃大蒜。那腹泻该吃什么好呢？
腹泻初期，最好吃一些流食，比如浓米汤、稀藕粉、杏仁霜、去油肉汤、淡茶、过滤后的果汁等；情况好转后再吃一些半流食，如挂面、面片、白米粥、蒸蛋羹等。但不能喝牛奶。因为牛奶虽不含食物纤维，但能在肠道中产生残渣，让病情加重。另外，还要注意少食多餐，食物温度不宜过冷。, http://www.100md.com(哈尔滨医科大学第一附属医院主任营养技师 陈英云)