为您推荐初冬进补美馔
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健康食谱
十一月份正是冬季进补的最佳时期，这时宜选择防燥不腻的平补食品，切忌滋补过旺。兔肉、鱼肉、鸭肉、鸡肉等都是冬季滋补的佳品，银耳、芝麻、扁豆、菌类、豆腐、蔬菜也都具有滋阴、润肺、养胃的作用，适合冬季食用。为了让您通过食补达到冬季滋养润燥的需求，现在为您推荐一套搭配得当的进补食谱。
啤酒鸭
原料：鸭肉600克，大葱200克，盐2克，白糖5克，啤酒50克，酱油10克，油适量。
做法：鸭肉洗干净，切块，在沸水中焯2分钟，捞出备用；锅中放入少许油，烧至七成热放入鸭肉块，再加入盐、白糖、啤酒、酱油、葱段翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖15分钟即可。
山水豆腐
原料：豆腐400克，肉馅50克，蘑菇100克，盐1克，胡椒粉1克，淀粉5克，高汤适量。
做法：将豆腐切成三角形，摆盘。再将蘑菇切成粒状与肉馅混合，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，点缀在豆腐上，入锅蒸5分钟后取出；将高汤烧开，加入盐、胡椒粉、淀粉勾芡，最后浇在豆腐上即可。
香辣脆皮鱼
原料：鲤鱼1条(约600克)，姜丝10克，葱段10克，红辣椒3克，盐2克，酱油6克，白糖2克，高汤、油各适量。
做法：将鱼冲洗干净，在鱼身两面斜切几刀备用；锅中倒入油烧至七成热，放入鱼炸至金黄色，然后盛出摆在盘子里；锅中留少许油烧热，放入红辣椒、姜丝、葱段、酱油炒出香味然后倒入高汤，放入盐和白糖，烧沸后淋在鱼身上即可。
蔬菜沙拉
原料：西红柿100克，黄瓜50克，胡萝卜50克，紫甘蓝50克，生菜100克，盐1克，白糖3克，米醋10克，香油2克。
做法：将所有蔬菜洗净，西红柿切片，黄瓜、胡萝卜切段，紫甘蓝、生菜撕成片；将所有蔬菜放入大碗中，加入盐、白糖、香油、米醋拌匀即可。王秀锦, 百拇医药