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为您推荐初冬进补美馔
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    健康食谱

    十一月份正是冬季进补的最佳时期,这时宜选择防燥不腻的平补食品,切忌滋补过旺。兔肉、鱼肉、鸭肉、鸡肉等都是冬季滋补的佳品,银耳、芝麻、扁豆、菌类、豆腐、蔬菜也都具有滋阴、润肺、养胃的作用,适合冬季食用。为了让您通过食补达到冬季滋养润燥的需求,现在为您推荐一套搭配得当的进补食谱。

    啤酒鸭

    原料:鸭肉600克,大葱200克,盐2克,白糖5克,啤酒50克,酱油10克,油适量。

    做法:鸭肉洗干净,切块,在沸水中焯2分钟,捞出备用;锅中放入少许油,烧至七成热放入鸭肉块,再加入盐、白糖、啤酒、酱油、葱段翻炒均匀,盖上锅盖,小火焖15分钟即可。

    山水豆腐

    原料:豆腐400克,肉馅50克,蘑菇100克,盐1克,胡椒粉1克,淀粉5克,高汤适量。

    做法:将豆腐切成三角形,摆盘。再将蘑菇切成粒状与肉馅混合,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,点缀在豆腐上,入锅蒸5分钟后取出;将高汤烧开,加入盐、胡椒粉、淀粉勾芡,最后浇在豆腐上即可。

    香辣脆皮鱼

    原料:鲤鱼1条(约600克),姜丝10克,葱段10克,红辣椒3克,盐2克,酱油6克,白糖2克,高汤、油各适量。

    做法:将鱼冲洗干净,在鱼身两面斜切几刀备用;锅中倒入油烧至七成热,放入鱼炸至金黄色,然后盛出摆在盘子里;锅中留少许油烧热,放入红辣椒、姜丝、葱段、酱油炒出香味然后倒入高汤,放入盐和白糖,烧沸后淋在鱼身上即可。

    蔬菜沙拉

    原料:西红柿100克,黄瓜50克,胡萝卜50克,紫甘蓝50克,生菜100克,盐1克,白糖3克,米醋10克,香油2克。

    做法:将所有蔬菜洗净,西红柿切片,黄瓜、胡萝卜切段,紫甘蓝、生菜撕成片;将所有蔬菜放入大碗中,加入盐、白糖、香油、米醋拌匀即可。王秀锦
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