土豆的食疗作用
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
和中养胃 健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有膳食纤维，纤维质地柔软，不会刺激肠胃，患胃溃疡或肠炎的人也可以放心吃土豆。
降糖降脂 美容养颜 土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，促进消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
补充营养 利水消肿 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
利于减肥 土豆含水量较高，其中淀粉含量只有20%左右，并且只含有0.1%的脂肪。所以，如果用土豆来做主食，代替白米饭、白馒头，每日坚持有一餐只吃土豆，哪怕放开肚子吃，也很难让人肥胖，长期下去对预防营养过剩或减去多余脂肪很有效。而且不必担心肚皮有难熬的饥饿感，因为土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感。 但减肥者要注意将土豆做主食而不是做菜品来食用。
防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%。, 百拇医药
和中养胃 健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有膳食纤维，纤维质地柔软，不会刺激肠胃，患胃溃疡或肠炎的人也可以放心吃土豆。
降糖降脂 美容养颜 土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，促进消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
补充营养 利水消肿 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
利于减肥 土豆含水量较高，其中淀粉含量只有20%左右，并且只含有0.1%的脂肪。所以，如果用土豆来做主食，代替白米饭、白馒头，每日坚持有一餐只吃土豆，哪怕放开肚子吃，也很难让人肥胖，长期下去对预防营养过剩或减去多余脂肪很有效。而且不必担心肚皮有难熬的饥饿感，因为土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感。 但减肥者要注意将土豆做主食而不是做菜品来食用。
防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%。, 百拇医药