冬令进补
“冬令进补”也就是在冬天多吃点滋补的食物和药物，而这些食物和药物都是天然的补品，不需经过化学处理，这也是中国医学的特色。当然中医方面补品，不分时令季节都可以吃，但是在冬天进补最为适宜。
易经上说“冬至一阳生”，节气运行到冬至这一天，阴极阳生，也就是所谓的“一阳来复”，此时，人体内阴气蓬勃生发，最能吸收外来的营养，而发挥其滋补的功效。
在中国大陆，冬天气温很低，寒气侵肌，身体较赢弱的人，常会手足冰凉，全身发冷，故可借着吃补来产生热量，驱除寒气，促进新陈代谢，增加抵抗力。无形中，成为一种习尚，就如同在炎炎夏日，百毒活跃的期间，人们认为端午节喝雄黄酒可以驱毒的观念是一样的。
同时，在寒冷的日子吃补品，也合乎生理学的说法，因为，我们身体在冬天的活动力小，消耗少，吃了补品容易吸收，不象在夏天，会因流汗过多而将补药排泄掉。
在进补前，先要知道自己是属于什么样的体质，依中医的说法，可分三类：
(一)寒体：也就是所谓的“阳虚”，这类人非常怕冷，一到冬天，就四肢冰凉。
(二)热体：也就是所谓的“阴虚”，这类人比较怕热，虚火大，肝火也旺，常会有口角，舌尖破裂的情形发生。
(三)阴阳两虚：此类人既怕冷，而火气又大，介于寒体和热体之间。
“寒体”的人，可吃“补阳”的药，如鹿茸，肉桂，高丽参，紫河车，附子等。“热体”的人，则配置“补阴”的药，如麦冬，玉竹，西洋参，元参，天冬等。至于“阴阳两虚”者，吃龟(补阴)鹿(补阳)二仙胶最为适宜。
有的人不论自己体质属哪一类，吃错了药反而无法达到预期的效果，如肝火旺的人吃了鹿茸炖成的鸡，有时会使血压升高，眼睛发红。
中药补的是气和血，且气为血之帅，气足则体健，气衰则体弱，补气的药如党参，高丽参，西洋参，黄芪等，补血的药如当归，熟地，鸡血藤，生地等都是。
目前，除了药补以外，食补也常为人采用，也就是利用食物本身的价值来增强体力，以“药补”配合“食补”不但味道美，又不失药效。常见的如龙眼煮麦冬，天冬，或以当归，人参炖鸡，其他如红枣，莲子也常为人利用。
除此以外，将当归，人参，枸杞等，放入食物中一起食用也可。如
(一)当归，黄芪蒸羊肉，有补血的功效，常服用，冬天不畏寒。
(二)人参鸡，可以强心，恢复精力。
(三)枸杞鸡或枸杞鳗，对眼睛都有帮助。
其他如当归鸡，当归鸭，黑枣炖鸡等等都是。
至于进补的分量，应随个人体质和年龄而异，伤风感冒未愈时，不宜进补，妇女在经期也不要进补，应在经期的前后一星期进补，较易吸收。
有人认为补药与鸡，鸭同煮时，不可放盐，否则会失去滋补的作用，这是一种错误的观念，其实盐对身体多半有益，加少许盐，反会使补品更为美味。(秀水居士)
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