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常吃茄子可降胆固醇
http://www.100md.com 2007年12月13日 《家庭保健报》 2007.12.13
     茄子中含有人体所需的多种营养成分,如脂肪、蛋白质、糖、钙、磷等。茄子还含有丰富的维生素P(100克紫茄子中含有维生素P高达720毫克),维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微血管脆性,防止微血管出血。此外,茄子纤维中所含有的特殊物质,具有降低胆固醇的功效。所以经常吃茄子,可使血液中的胆固醇减少,增强微血管的韧性,有保护心血管的功能。美国一家杂志《降低胆固醇十二法》一文中,把吃茄子列入十二法之首。因此,中老年人及心血管病患者,如高血压、冠心病、动脉硬化及胆固醇增高的患者,经常食用茄子,可减少胆固醇,降低血脂,对防治心血管病有较好的作用。林达, http://www.100md.com