吃豆腐不宜“打单身”
豆腐营养价值极高，但在吃豆腐时究竟是单独食用好，还是与其他食物合理搭配烹调呢？专家认为，豆腐不宜“打单身”，还是给它找个“伴侣”最好。
豆腐含蛋白质虽高，但一种人体必需的氨基酸蛋氨酸含量却不高，如果单独食用，就会降低蛋白质利用率，营养价值大打折扣。如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到补充，使饮食中氨基酸的整体配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。
蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。
另外，豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，虽可防止能引起动脉硬化的氧化脂质产生，却会导致体内碘的排泄，如果长期食用易引起碘缺乏。如果把海带与豆腐同煮，则珠联璧合，两全其美了。石洪伟, 百拇医药
豆腐含蛋白质虽高，但一种人体必需的氨基酸蛋氨酸含量却不高，如果单独食用，就会降低蛋白质利用率，营养价值大打折扣。如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到补充，使饮食中氨基酸的整体配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。
蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。
另外，豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，虽可防止能引起动脉硬化的氧化脂质产生，却会导致体内碘的排泄，如果长期食用易引起碘缺乏。如果把海带与豆腐同煮，则珠联璧合，两全其美了。石洪伟, 百拇医药