科学膳食胜过滋补药
第二军医大学营养学专家 赵法亻及
人到中年，正值事业有成之际，但生物钟的运转毕竟到了生命的“中点”，一切生理功能不可避免地走向衰退。因此，防止衰老是中年人追求的主要目标。古往今来，许多人都把防止衰老的希望寄托在滋补药上。事实上，没有任何一种滋补药能代替合理的饮食营养而使人健康长寿。因此，中年人要坚持合理营养、平衡膳食。
第一：食不过量，防止超重
中年人每天少吃一点，不仅可以使生物钟慢下来，还可以预防疾病。专家认为，限制膳食热量的标准应根据体重来决定，其目标是将体重维持在比标准年龄体重低10%~20%的范围内。事实上，膳食热量减少12%就已经具有延长寿命的作用了，而这一比例多数人是能接受的。
第二：多吃蔬果和豆类及其制品
尽可能多吃蔬菜和水果，因为从其他食物中得不到这么多延缓衰老的成分。如十字花科蔬菜中的花椰菜和卷心菜含独有的二硫化物及异硫氰酸；柑橘类水果含有大量的维生素C；绿叶蔬菜如空心菜、菠菜中含有的类胡萝卜素；番茄中含有十分丰富的番茄红素，这些成分均对延缓衰老十分有益。因此，每人每天最好能吃500~800克新鲜蔬菜和水果。
另外，大豆中含有大量的抗氧化物及其他对人体健康有益的物质，能防止细胞受自由基的损伤，延缓衰老。每天应摄入40克大豆或相当于40克大豆的豆制品。
第三：适增鱼禽，少吃畜肉
减少饱和脂肪和胆固醇的摄入量、避免肥胖是降低动脉粥样硬化危险性的主要膳食手段。一直保持长寿纪录的日本人，吃鱼的数量是美国人的3倍。所以有人主张每周至少吃鱼两次。禽肉与畜肉相比，蛋白质含量高，脂肪含量低，所以适当增加禽肉摄入，减少畜肉摄入，可减少脂肪摄入，防止肥胖。, http://www.100md.com
人到中年，正值事业有成之际，但生物钟的运转毕竟到了生命的“中点”，一切生理功能不可避免地走向衰退。因此，防止衰老是中年人追求的主要目标。古往今来，许多人都把防止衰老的希望寄托在滋补药上。事实上，没有任何一种滋补药能代替合理的饮食营养而使人健康长寿。因此，中年人要坚持合理营养、平衡膳食。
第一：食不过量，防止超重
中年人每天少吃一点，不仅可以使生物钟慢下来，还可以预防疾病。专家认为，限制膳食热量的标准应根据体重来决定，其目标是将体重维持在比标准年龄体重低10%~20%的范围内。事实上，膳食热量减少12%就已经具有延长寿命的作用了，而这一比例多数人是能接受的。
第二：多吃蔬果和豆类及其制品
尽可能多吃蔬菜和水果，因为从其他食物中得不到这么多延缓衰老的成分。如十字花科蔬菜中的花椰菜和卷心菜含独有的二硫化物及异硫氰酸；柑橘类水果含有大量的维生素C；绿叶蔬菜如空心菜、菠菜中含有的类胡萝卜素；番茄中含有十分丰富的番茄红素，这些成分均对延缓衰老十分有益。因此，每人每天最好能吃500~800克新鲜蔬菜和水果。
另外，大豆中含有大量的抗氧化物及其他对人体健康有益的物质，能防止细胞受自由基的损伤，延缓衰老。每天应摄入40克大豆或相当于40克大豆的豆制品。
第三：适增鱼禽，少吃畜肉
减少饱和脂肪和胆固醇的摄入量、避免肥胖是降低动脉粥样硬化危险性的主要膳食手段。一直保持长寿纪录的日本人，吃鱼的数量是美国人的3倍。所以有人主张每周至少吃鱼两次。禽肉与畜肉相比，蛋白质含量高，脂肪含量低，所以适当增加禽肉摄入，减少畜肉摄入，可减少脂肪摄入，防止肥胖。, http://www.100md.com