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胆结石忌食辛辣油腻食物
http://www.100md.com 2008年1月3日
     近年来,随着人们饮食习惯的日渐西化,摄入的高油脂、高热量的食物逐渐增多,患胆结石的患者也有日益增多的趋势,年轻人中因为胆结石而成为“无胆族”的也不在少数。医生指出,胆结石除了服药治疗外,日常生活中的一些普通菜式,也可以帮助治疗胆结石。

    对于有右上腹疼痛时轻时重、反复发生,发作时如针刺、刀割般,并向右肩背部放射,食欲不振、消瘦等症状,可断为瘀滞型胆结石患者,宜食陈皮、牛肉等食物及药食两用之品。忌食辛辣、油腻食物。

    怎么做陈皮牛肉?

    陈皮丝50克,牛肉1500克,植物油1000克,葱段50克,生姜丝50克,干辣椒丝10克,黄酒15克,酱油50克,精盐6克,味精3克,白糖25克,食醋、糖色、花椒、鲜汤、麻油各适量。

    将牛肉切成粗丝,炒锅上火,放油烧热后下牛肉丝炸干,捞出沥油。锅内留余油50克,放入适量花椒炸焦,捞去花椒。再放入葱段、生姜丝、陈皮丝、干辣椒丝、煸出香味后烹入黄酒、酱油和鲜汤,加入精盐、味精、白糖、食醋,把汤调成红色,调好口味,放入牛肉丝,用小火烧至汁浓稠,淋入适量麻油,盛盘晾凉即成。当菜佐餐,随意食用。有滋补脾胃,益气养血,梳利肝胆的功效。, 百拇医药